El Açması Ispanaklı Katmer Börek Tarifi

El Açması Ispanaklı Katmer Börek Tarifi

El Açması Ispanaklı Katmer Börek Tarifi için Malzemeler

  • 1 paket kuru maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 su bardağı ılık süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ (büyük boy çay bardağı )
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 7 su bardağı un (su bardağı ölçüm 200 ml )

İç harcı için;

  • 1 büyük boy çay bardağı sıvı yağ
  • 1 kilo ıspanak
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Arasına sürmek için;

  • 100 gram tereyağ

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı


El Açması Ispanaklı Katmer Börek Yapılışı

Ispanaklı börek için ilk olarak kuru maya, şeker ve ılık suyu yoğurma kabı içine alıp tel süzgeç ile güzelce çırpın. Maya çözülünce sıvı malzemelerin hepsini yoğurma kabı içine alıp güzelce çırpın. Karışan malzemelerin içine tuzu ekleyin ve yavaş yavaş kontrollü olarak ununu ilave etmeye başlayın. Yumuşak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp iki katına çıkana kadar mayalandırın. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. Bunun için sıvı yağ içinde soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın ve soğanların üzerine hepsini birden bırakın. Dikkatlice karıştırarak kavurmaya devam edin. Ispanaklar sönüp kendi suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Suyunu çeken ıspanakların üzerine tuz ve baharatlarını serpip  karıştırın. Mayalanan hamuru 9 eşit bezeye bölün. Her 3 bezeyi bir grup şeklinde ayırın ve bezeleri elinizle tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarına tereyağı sürerek üst üste dizin. Hamurları bu şekilde 10 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra 3’lü grup olarak tezgah üzerine alın ve orta kalınlıkta elinizle yuvarlak olarak açın. Yuvarlakları ortadan ikiye bölün ve kestiğiniz kısımlarına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Böreği burarak ve sararak gül şekli verin ve hafif yağladığınız tepsiye dizin. Bu şekilde tepsi mayasında beklemeden 150 derece fırında 10 dakika bekletin, mayalansın. Ardından üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz.

El Açması Ispanaklı Katmer Börek Tarifi için instagram.com/bera.tatlidunyasi ‘na teşekkür ederiz.

FavoriteLoadingTARİF DEFTERİNE EKLE!

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz