Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Semirayın Lezzet Gemisi Ergün

Haşhaşlı Çörek Tarifi için Malzemeler

• 1 bardaktan bir parmak eksik ılık su
• 1 bardaktan bir parmak eksik ılık süt
• 1 yemek kaşığı hafif dolu şeker
• yarım paket yaş maya
• yarım çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı hafif dolu tuz
• 500 gr un / 4 su bardağından bir parmak eksik (miktar un kalitesine ve markasına göre değişebilir)

• 4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 çay kaşığı kadar pekmez

Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır?

1. Su, süt, şeker ve maya karıştırılır.
2. Ardından sıvı yağ ve tuz ilave edilir.
3. En son un ilavesiyle hamur yumuşak, ele yapışacak şekilde yoğrulur.
4. Üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
5. Haşhaş ezmesi ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır.
6. Mayalanan hamur tezgaha alınarak altı üstü unlanır ve büyük olacak şekilde açılır.
7. Tam ortadan ikiye bölünür.
8. Bölünen yerler tekrar birleştirilerek iki yufka elde edilmiş olur. (Ben bu şekilde hazırladım daha pratik olması açısından siz dilerseniz hamuru ikiye bölüp ayrı ayrı da açabilirsiniz.)
9. Açılan iki hamurun üzerine hazırlanan yağlı haşhaş her yerine gelecek şekilde sürülür.
10. İki hamur üst üste oturtulur ve sağdan soldan dikkatlice çekiştirilerek hamur biraz daha büyütülür.
11. Üç parmak eninde şeritlere ayrılır.
12. Tam ortaya kadar şeritler sağdan ve soldan üst üste oturtulur.
13. Toplamda iki uzun şerit elde edilmiş olacak.
14. İki uzun şerit ortadan ikiye bölünerek dört şerit elde edilir.
15. En son her şerit eşit şekilde üç parçaya ayrılır.
16. Toplamda 12 tane oluyor.
17. Her parça iki ucundan tutulup ters yönlere çevrilerek burulur.
18. Burulan hamurlara çevrilerek bir düğüm atılır.
19. Hepsi bitene kadar aynı işlem uygulanır.
20. Altına pişirme kağıdı serilen kalıba hamurlar yan yana dizilir.
21. Yumurta sarısı ve pekmez karıştırılır.
22. Hamurların üzerine sürülür.
23. Üzerleri örtülerek 15-20 dakika tepsi mayası yaptırılır.
24. Tekrar mayası gelip kabaran hamurlar ısıtılmış 180 dereceli alt/üst ayar fırında 35-40 dakika kızarana kadar pişirilir.
25. Fırından çıkarılan çöreklerin üzerine temiz bir bez örtülür ve 5 dakika dinlendirildikten sonra servise hazırdır.

Haşhaşlı Çörek Tarifi için Videolu Anlatım