İçli Kete Tarifi
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlık: 30dk
Pişirme: 30dk
Toplam: 1 saat
İçli Kete Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- ½ çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta akı
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1.5 tatlı kaşığı instant maya ya da ½ paket yaş maya
- alabildiği kadar un (4-5 su bardağı kadar)
- 2.5 su bardağı un
- ½ su bardağı kadar sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 50-75 gram tereyağı
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta sarısı
İçli Kete Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabınızın içerisine ılık süt, yoğurt, sıvıyağ, toz şeker, tuz, sirke, instant maya ve yumurta akı koyarak güzel bir şekilde çırpın.
- Ardından kontrollü bir şekilde un ilave edip toparlayın ve sonra yoğurmaya başlayın.
- Olabildiğince yumuşak çok hafif ele yapışan bir hamurunuz olmalı.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini streç film ile kaplayıp temiz bir bez örtün ve iki misli kabarana kadar hamurunuzu dinlendirin.
- Bu sırada içini hazırlayabilirsiniz.
- Tavanıza un ve sıvıyağ koyup unun rengi hafif sarıya dönene kadar kavurun.
- Üzerine toz şeker ilave edip güzel bir şekilde karıştırın ve ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Başka bir tavanıza tereyağı ve sıvıyağ koyarak eritin.
- Hamurunuz ortalama 1.5 saat dinlendikten sonra havasını alın ve masanıza biraz unlayıp hamuru aktarın.
- Eliniz ile toparladıktan sonra 4 eşit bezeye bölün.
- Bezeleri hazırladıktan sonra üzerini kapatıp 10 dakika kadar dinlendirin.
- Masanızı çok az unlayarak ilk bezeyi servis tabağından çok az daha büyük olacak şekilde açın.
- İlk olarak eliniz ile ardından merdane yardımı ile açabilirsiniz.
- İlk açtığınız bezenin üzerini fırça ile güzelce yağlayın.
- Sonra da hazırladığınız iç helvasından içerisine koyup yaydırın.
- Diğer bezeler için de bu işlemleri uygulayın.
- Tüm bezeleri üst üste dizdikten sonra üstte kalana sadece tereyağı karışımından sürün.
- 5 dakika beklettikten sonra eliniz ile kenarlara çekerek hamurunuzu çok inceltmeden açın.
- Ardından da uç kısımdan başlayıp rulo yapın ve 2-3 parmak genişliğinde dilimleyin.
- Kestiğiniz parçaları biraz bastırıp dikdörtgen bir şekil verin.
- Daha sonra eliniz ile biraz açın ve iki ucu ortada birleştirip ketenizi ters çevirip koyun.
- Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerini temiz bir bez ile örterek 45 dakika dinlenmeye bırakın.
- Üzerlerini çırpılmış yumurta sarısını güzelce sürün.
- Önceden 200 derecede alt üst ayarda ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.
İçli Kete Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
El Açması Peynirli Börek Tarifi
10-12 kişilik,
25dk hazırlanma,
35dk pişirme
Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri
Çıtır Çıtır Peynirli Börek Tarifi
6-8 kişilik,
30dk hazırlanma,
30dk pişirme
Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri