Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Sümeyye Sultan Mutfağı

Katmer Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 5 ile 6 su bardağı arası un

• 140 gr eritilmiş tereyağ

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt

Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Poğaça hamuru için yoğurma kabına süt, su, sıvı yağ, toz şeker ve kuru mayayı alın. Malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın.
2. Karışan sıvı malzemelerin üzerine tuz ve unu azar azar ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde eklemeye devam edin.
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hazır olan hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve havasını çıkararak iki eşit bezeye bölün.
6. 125 gram tereyağını eritip soğuması için tezgah üzerine alın.
7. İlk bezeyi elinizde yuvarlayıp açabildiğiniz kadar ince açın.
8. Hamurun her yerine gelecek şekilde üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
9. Yanlardan üçte birini içine doğru katlayın. Üzerine diğer tarafını katlayarak bir dikdörtgen oluşturun.
10. Bu dikdörtgeni yanlardan katlayarak kare bir hamur elde edin.
11. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayın ve dinlenmeleri için 10 dakika buzdolabına kaldırın.
12. Süre sonunda hamurları buzdolabından çıkarıp açabildiğiniz kadar ince açın.
13. Kalan tereyağını hamurun her yerine sürün.
14. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
15. Yanlardan katlayarak uzun bir rulo yapın. Diğer bezenin içine ise patates koyarak hazırlayın.
16. Ruloları iki parmak genişliğinde keserek pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
17. Bir yumurta sarısı ve iki yemek kaşığı sütü karıştırın ve poğaçaların üzerine sürün.
18. Üzerine haşhaş, susam veya çörek otu serpin.
19. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Katmer Poğaça Tarifi için Videolu Anlatım