Patlıcan Yatağında Şehriye Tarifi

Patlıcan Yatağında Şehriye Tarifi

Patlıcan Yatağında Şehriye Tarifi için Malzemeler

  • 500 gr sotelik (kontrfile) et
  • 15 tane arpacık soğan
  • 2 tane kırmızıbiber
  • 2 tane köy biberi
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 tane domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 6 tane patlıcan

Beşamel sos için:

  • 1 dolu yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı süt

Üzeri için:

  • Kaşar peyniri rendesi


Patlıcan Yatağında Şehriye Yapılışı

Arpa soğanları biraz zeytinyağı ile soteleyin. Üzerine sarımsakları da ekleyip karıştırarak sotelemeye devam edin. Etleri sulanmasını engellemek için azar azar sotelenen malzemelerin içine ekleyin. Doğranmış biberleri ve baharatlarını ekleyip karıştırın. 1-2 kere çevirip rendelenmiş domatesleri ekleyin suyunu çekene kadar pişirin. En son üzerini hafif geçecek kadar kaynar su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin. Başka bir tencerede yağ ile şehriyeleri kavurun. Pişen etin suyundan 1 bardak, normal olarak da 3 bardak su ekleyin. Pilavı bu şekilde pişirin. Patlıcanları güzelce közleyin ve kabuklarını soyun. Küçük küçük doğrayıp biraz yağ ve tuz ile karıştırarak kavurun. Beşamel sos için yağlar ve unu kavurun. Unun kokusu çıkınca sütünü ekleyin ve boza kıvamı alana kadar pişirin. Pişen sosa tuz ile karabiber ekleyip karıştırın. Etler ile şehriye pilavını karıştırın. Isıya dayanıklı kaplara önce patlıcan ardından etli pilavdan biraz koyun. En üzerine beşamel sos paylaştırın ve biraz kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.

Patlıcan yatağında şehriye tarifi için instagram.com/ayselbostanci ‘ya teşekkür ederiz.

FavoriteLoadingTARİF DEFTERİNE EKLE!

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz