Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Çiçekli Mutfağım

Pırasalı Börek Tarifi için Malzemeler

• 1 kg pırasa
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 200 gram kıyma (tercih)
• baharatlar

• yarım su bardağından biraz fazla su
• yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?

1. Pırasalı börek için ilk olarak pırasaları küçük küçük doğrayın. Bol suda yıkayın ve süzgece alın.
2. Bir adet orta boy kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Pırasaların üzerine tuz serpip tuz ile ovun.
3. Daha sonra sularını sıkıp kap içine alın. Yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanı sıvı yağ ile kavurun. Rengi değişene kadar karıştırarak kavurma işlemi yapın.
4. Başka bir tencere içine yağ eklemeden sadece kıymayı alın. Ara ara karıştırarak onu da kavurmaya başlayın. Rengi değişen soğanların üzerine pırasaları ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Pırasalar biraz yumuşayınca domates salçası ekleyin. Salça ile birlikte de 5-6 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
6. Süre sonunda kıyması ve baharatlarını ekleyip karıştırın. İç harcı ocak üzerinden alın. Tuzunu kontrol edin, yeterli değil ise ekleme yapabilirsiniz.
7. Yufkaların üzerine sürmek için bir kase içine 1 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvı yağı alıp karıştırın. İlk yufkayı alıp üzerine kuru kalmayacak şekilde sostan sürün. İç harcın çeyreğini bu yufka üzerine yayın.
8. Yufkanın kenarlarından katlayıp üzerine sostan sürün. Rulo şeklinde sarın ve bu ruloyu U şekline getirin.
9. Böreği derin dondurucuya koymak isterseniz bu şekilde buzdolabı poşetine koyup ağzını kapatarak buzluğa yerleştirin. Pişirmek istediğiniz zaman börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
10. Üzerine yumurta sarısı çırpıp sürün. İsterseniz susam ya da çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.

Pırasalı Börek Tarifi için Videolu Anlatım