Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma'nın Mutfağından

Puf Böreği Tarifi için Malzemeler

• 1,5 çorba kaşığı şeker ( 20 g )
• 1 paket maya ( 11 g )
• 2 su bardağı ılık su ( 400 ml )
• yarım su bardağı sıvıyağ ( 100 g )
• 2 yumurta
• yarım su bardağı yoğurt ( 110 g )
• 8 su bardağı çok amaçlı un ( 870 g )
• 1,5 tatlı kaşığı tuz ( 8 g )
• yağlamak için
• 200 g tereyağı
• i̇ç malzeme
• beyaz peynir

Puf Böreği Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, toz şeker ve mayayı alın. Malzemeleri şeker eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine yumurta, yoğurt ve sıvıyağı alın. Sıvı malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Sıvı malzemelere kontrollü şekilde un ekleyin. İlk eklemeden sonra tuzunu da ilave edip karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru kıvam alana kadar yoğurun. Daha sonra üzerini örtüp 45 dakika mayalandırın.
2. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit altı parçaya bölüp beze haline getirin. Bezeleri üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Aralarına eritilmiş tereyağı sürerek yufkaları üst üste yerleştirin. En üstteki yufkanın üzerine yağ sürmeyin. Beyaz peynir rendeleyin.
3. Yufkanın kenarlarını içeri doğru katlayın. Rulo şeklinde sarın. Uzun olduğu için ikiye kesin. Bir tepsiye alıp buzdolabına kaldırın. Buzlukta yarım saat dinlendirin. Süre sonunda hamurları buzluktan çıkarın. İstediğiniz şekilde kesip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
4. Böreklerin üzerini kapatıp 15 dakika tepsi mayasında bekletin. Süre sonunda üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığının çıkmasının ardından servisini yapabilirsiniz.

Puf Böreği Tarifi için Videolu Anlatım