Enfes Tarifler

10 Numara Çiğ Köfte Tarifi

10 Numara Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi için Gereken Malzemeler

  • 3 su bardağı köftelik esmer bulgur
  • 1,5 su bardağı kaynar su
  • 2 yemek kaşığı dolu dolu acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu domates salçası
  • 1 orta boy domates
  • 1 orta boy soğan
  • 1 büyük diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı isot
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı acı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 1 adet limon

Çiğ Köfte sunumu için;

  • Marul
  • Limon
  • Maydanoz
  • Taze soğan
  • Roka

Çiğ Köfte Yapılışı

Kâse içerisinde 3 su bardağı bulguru alın ve1,5 su bardağı kaynar su ile ıslatın. Üzerini kapatarak 10 dk. Dinlemeye bırakın.
Soğanı rondoya alın ve iri püre haline getirin daha sonra soğanların suyunu güzelce sıkarak kabın içerisinde beklemeye alın.
Diğer tarafta domates ve sarımsakları da rondodan geçirerek püre haline getirin ve ayrı bir kaba alın.
Çiğköfte için dinlenen bulguru yoğurma tepsisine alın, üzerine salçaları ekleyin yoğurun.
Biraz yoğurduktan sonra baharatlardan isot, kimyon, toz biber, karabiber, pul biber, sumak ve tuzu da ekleyerek güzelce yoğurma işlemine devam edin.
Üzerine limon dilimlerini sıkın ve ardından dilimler eşliğinde yoğurmaya devam ediniz.
Yoğurma işleminin ardından yine içerisine zeytinyağını, nar ekşisini, rondodan geçirdiğiniz soğanları ve domatesli sarımsak sosunu ilave ederek yoğurmaya devam ediniz. Kıvamını alan çiğköftelerinize elinizle sıkarak şekil verin ve marul döşeli servis tabağına bir bir sıralayınız.
Ardından bol yeşillik ve limon eşliğinde servis edebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ