Enfes Tarifler

10 Numara Su Böreği Yapmanın Sırları Tüm Püf Noktalarıyla

10 Numara Su Böreği Yapmanın Sırları Tüm Püf Noktalarıyla

Su Böreği Tarifi için Malzemeler

  • ½ çay bardağı su
  • 5 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı ve dolu 1 yemek kaşığı un

Arası İçin;

  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • 200 gram tereyağı
  • Peynir

Haşlamak İçin;

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 dolu tatlı kaşığı tuz

Su Böreği Yapılışı

Hamurunu yapmak için yoğurma kabına yumurta, su ve tuz koyarak çırpın. Ardından yavaş yavaş un ekleyerek eliniz ile yoğurmaya başlayın. Hamur toparlandıktan sonra tezgah üzerine alıp un serperek en az 10 dakika kadar yoğurun. Orta sertliğe ve ele yapışmayan kıvama ulaştıktan sonra hamuru uzun şerit haline getirin. Ardından 12 tane beze haline getirmek için eşit şekilde kesin ve 15-20 dakika üzerini örterek dinlendirin. Dinlendikten sonra un yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde hepsini açın. Daha sonra 4’erli olacak şekilde aralarına un serpiştirerek üst üste birleştirin ve büyütebildiğiniz kadar 4’erli hamurlarınızı büyütün. Büyüttükten sonra 4’erli hamurları tek tek ayırın ve oklava ile büyütmeye devam edin. İşlem bittikten sonra büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve büyük bir kap içerisinde de tezgah üzerinde soğuk su bulundurun. Kaynayan suyun içine biraz sıvıyağ ve tuz ilave edip açmış olduğunuz hamurları tek tek koyun. Büyük ocakta ortalama 35-40 saniye pişirdikten sonra soğuk suyun içine alın ve diğer hamuru pişirmeye başlayın. Hamur pişene kadar soğuk sudaki hamuru kevgir içine alıp süzmesini sağlayın. Tüm hamurlar için bu işlemi uygulayın. Ardından hamurları tekrar yeni sudan geçirin. Fırın tepsisini yağlayın ve üzerine baklavalık yufka serin. Daha sonra su böreği hamuru da üstüne koyun ve eritilmiş tereyağını veya sıvıyağı gezdirin. Her kat arası yağı gezdirin. Altıncı katta peyniri ilave edin. Son kata geldiğiniz de üzerini tekrar 3 adet baklavalık yufka ile kaplayın ve yağ sürün. 200 derece önceden ısıtılmış fırına tepsinizi sürün. Üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra üstüne yağlı kağıt serip örtü ile kapatın. Bir süre beklettikten sonra servis edilmeye hazır. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ