2 Tepsi Dolusu Tam Ölçülü Ekler Tarifi

0 comments

Ekler Tarifi için Malzemeler

Pastacı kreması için;

  • 4 dolu yemek kaşığı un
  • 3 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yumurta sarısı
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
  • 1 paket vanilin
  • 1 kutu krema

Ekler hamurları için;

  • 100 gr tereyağ
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 3 veya 4 yumurta(kıvamına göre ayarlıyoruz)
  • 150 gram kadar çikolata

[ads]

Ekler Yapılışı

İlk olarak pastacı kreması için tencere içine un ile nişastayı eleyerek alın. Üzerine sütün birazını ekleyip toz şeker ve 2 yumurta sarısını ekleyin. Malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışım homojen kıvam alınca ocağın üzerine alın. Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşan muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra sıcakken tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Vanilyayı da ekleyip karıştırın ve tamamen soğuması için bir kenarda muhallebiyi bekletin. Üzerini streç film ile örtüp en az 4-5 saat buzdolabında bekletin. Bir başka kap içine sıvı kremayı alıp çırpın. Sıvı krema kıvam alınca buzdolabından çıkardığınız kremayı da mikser ile çırpın. Kıvamı açılan bu kremanın içine 2 seferde sıvı kremayı ekleyin. Homojen, pürüzsüz bir kıvam alana kadar pastacı kremasını çırpmaya devam edin. Hazır olan kremanın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında bekletin. Bu sırada eklerin hamuru için bir tava içine tereyağı alıp eritin. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı su ilave edip karıştırın. Unu da ekleyip topaklanma olmayacak şekilde karıştırarak hamuru pişirin. Kısık ateşte hamur kıvamı alana kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra tavayı ocak üzerinden alıp karışımın tamamen soğumasını bekleyin. Tamamen soğuyan hamurun içine yumurtaları teker teker ekleyerek her seferinde mikser ile çırpın. Kıvam alan hamuru bir sıkma poşeti içine alın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine küçük küçük aralıklı olarak hamurdan sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamurları pişirin. Soğuyan hamurları orta kısımlarından keserek aralarına krema sıkın. Üzerleri için çikolatayı benmari usulü eritip eklerlerin üzerine sıkın.

Genel

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*