Enfes Tarifler

Arnavut Böreği Tarifi

Arnavut Böreği Tarifi

Arnavut Böreği Tarifi için Malzemeler

  • 600 ml su
  • 6 gram tuz
  • 40 ml üzüm sirkesi
  • 800 gram buğday unu
  • 1 kilo patates haşlayın
  • 1 büyük boy soğan soteleyin
  • Tuz, pul biber, karabiber, toz biber, kimyon
  • 250 gram tereyağı ve 90 ml bitkisel yağ eritin.

Arnavut Böreği Yapılışı

Börek için ilk olarak hamuru hazırlayın. Yoğurma kabı içine istenilen miktarda ılık su koyun. Üzerine tuzu ekleyip eriyene kadar karıştırın. Karışan tuz ile suyun üzerine azar azar unu eklemeye başlayın. Orta sertlikte pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamura şekil verip eşit 25 bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayıp üzerini örtün. Böreğin iç harcı için 1 kilo kadar patatesi soyup haşlayın. Patatesler rende ile rendelenecek kadar yumuşasın. Çatal ile ezilecek kadar çok yumuşamasına gerek yok. Haşladığınız patatesleri rendenin büyük gözü ile rendeleyin. Bir tava içine biraz sıvı yağ alın. Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın ve bu yağda biraz kavurun. Soteleme işlemi sırasında damak tadınıza göre baharatlar ve tuz da ekleyip karıştırın. Soğanlar hafif yumuşayınca rendelediğiniz patatesleri de ekleyip karıştırın. Ocak üzerinden iç harcı alın. Bezelerin arasına sürmek için tereyağını eritip soğutun. Üzerine sıvı yağ ekleyip karıştırın. Bezeleri ikiye bölün. İlk grubu tatlı kabağı büyüklüğünde açıp aralarına yağ sürerek üst üste koyun. Hazırladığınız hamurların üzerini streç film ile örtün ve buzdolabına kaldırın. İkinci grubu da aynı şekilde hazırlayıp buzdolabında 10 dakika bekletin. Yağı donan hamuru buzdolabından çıkarın ve merdane ile tepsi boyutunda açın. Sıvı yağ ile tepsiyi yağlayıp hamuru içine yerleştirin. İç harçtan hamur üzerine koyup yayın. İkinci hamur grubunu da aynı şekilde açın. İç harç üzerine dikkatli şekilde kapatın. Böreğin ortasına bir kase kapatın. Kasenin kenarlarından dilim şeklinde üçgenler keserek şekil verin. Kalan tereyağlı karışımı böreğin üzerine döküp sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika böreği pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ