Enfes Tarifler

Asırlık Gözleme Tarifi

Asırlık Gözleme Tarifi

Gözleme Tarifi için Malzemeler

Hamuru için;

  • 5 su bardağı un
  • 2 su bardağından bir parmak eksik su
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 2 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi;

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 büyük boy soğan
  • 1 yemek tabağı peynir
  • 10 dal maydanoz

Üzeri için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Peynirli Gözleme Yapılışı

Gözlemenin ilk olarak iç harcını hazırlayın. Bunun için kuru soğanları ince ince doğrayın. Soğanları sıvı yağ içinde renkleri değişmeden soteleyin. Ardından ocağın altını kapatıp tamamen soğumalarını bekleyin. Soğuyan kavrulmuş kuru soğanların üzerine beyaz peyniri ekleyin. 10 dal ince kıyılmış maydanoz da ekleyip iç harcı güzelce karıştırın. İç harcı hazırladıktan sonra hamuru hazırlayın. Hamur için yoğurma kabı içine un, kuru maya ve tuzu alın. Kuru malzemeleri elinizle güzelce karıştırın. Karışan kuru malzemelerin üzerine azar azar ilavesi yapmaya başlayın. Suyu eklerken dikkat etmeniz gerekir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru mayalandırmadan sadece 10 dakika üzerini kapatıp dinlendirin. Dinlenen hamurdan pişirme yapacağınız tavanın büyüklüğüne göre bezeler koparıp yuvarlayın. Bezeleri oklava ile orta kalınlıkta açın. Yufkanın bir kenarına gelecek şekilde iç harç koyup D şeklinde kapatın. Kenar kısımlarını güzelce bastırıp arapat ile kesin. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Yapışmaz, bir tavada yağsız olarak gözlemeleri önlü arkalı şekilde pişirin. Pişen gözlemeler sıcakken her iki tarafını yağlayıp servis edebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ