Bafra Lokumu Tarifi

0 comments

Bafra Lokumu Tarifi için Malzemeler

  • 3 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • Üzerini geçecek kadar sıcak su

Hamur için;

  • 1 yemek kaşığı şeker (10 Gram)
  • 1 paket instant maya (10 Gram)
  • 1 çay bardağı süt (100 Gram)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (85 Gram)
  • 1 fiske tuz (0.5 Gram)
  • 1 çay bardağı yoğurt (100 Gram)
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sirke (20 Gram)
  • 4 su bardağı + 2 dolu yemek kaşığı un (440 Gram)
  • 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz ( 170 Gram)
  • 1 su bardağı toz şeker (170 Gram)
  • 1 dolu çay kaşığı tarçın (6 Gram)

Hamurun üzerine sürmek için;

  • 100 gram tereyağı
  • 1 çay bardağından 1 parmak esik sıvı yağ (80 Gram)

Lokulun üzerine sürmek için;

  • 1 adet yumurta sarısı

Bafra Lokumu Yapılışı

İlk olarak üzümleri bir kase içine alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. 10 dakika bu suyun içinde üzümleri bekletin. Süre sonunda üzümleri süzgece alın. Suyunu iyice süzdükten sonra temiz bir bez üzerine alıp kuruması için bekletin.

Hamur için yoğurma kabı içine toz şeker, maya ve sütü alın. Şeker ile maya eriyene kadar sütü karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine sirke, sıvıyağ, yoğurt, bir fiske tuzu ekleyip karıştırın.

Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru kıvam alması için güzelce yoğurun.

Hazır olan hamuru kuru üzümleri hazırlayana kadar dinlendirin. Kuru üzümlerin bulunduğu kabın üzerine ceviz içi, toz şeker ve toz tarçını ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın.

Hamurların üzerine sürmek için tereyağını eritin. İçine sıvı yağ ilave edip karıştırın. Yağı kullanmak için tamamen soğumasını bekleyin.

Hazırladığınız hamuru eşit 10 bezeye bölün ve elinizle yuvarlayın. Üzerlerinin kurumaması için buzdolabı poşeti ile örtün. Bir bezeyi alıp orta kalınlıkta açın. Üzerine her yerine gelecek şekilde yağ karışımından sürün. Sonrasında hazırladığınız harçtan serpin.

İkinci yufkayı da aynı şekilde açın. İkinci yufkayı iç harç serptiğiniz yufka üzerine serin. Yeniden üzerine bolca yağ sürüp iç harç serpin. Yufkaları çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın.

Sardığınız ruloyu üç parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirin. Lokumların üzerine sürmek için yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırın. Bu karışımı lokumların üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında lokumların altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen lokumları fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumasını bekleyin. Ardından tepsiden alıp servisini yapabilirsiniz.

Börek Tarifleri, Genel

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*