Enfes Tarifler

Balon Kebap Tarifi

Balon Kebap Tarifi

Balon Kebap Tarifi için Malzemeler

Hamur için;

  • 1 su bardağı ılık su
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı Kabartmatozu
  • Un

İç harcı için;

  • 500gr tavuk göğsü
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 biber
  • 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • 1 bardak su

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı
  • Susam ve çörekotu

Balon Kebap Yapılışı

Kebabın ilk olarak iç harcını hazırlayın. Bunun için biraz sıvı yağ içinde küp küp doğranan tavuk göğsünü kavurun. Tavuklar suyunu bırakıp yeniden ekene kadar karıştırarak kavurun. Sonrasında ince ince doğradığınız biberler ve kuru soğanı tavukların üzerine ekleyin. Karıştırarak kavurmaya devam edin. Biberler hafif yumuşayınca salçayı ekleyin. İsterseniz domates, isterseniz biber salçası kullanabilirsiniz. Salçanın hafif kokusu çıkana kadar kavurun. İÇ harcın tuzunu ve baharatlarını ekleyip yeniden karıştırın. Tavaya 1 su bardağı sıcak su ekleyip pişmeye bırakın. Bu sırada hamurunu hazırlayın. Hamuru hazırlamak için yoğurma kabı içine su ile yoğurdu alıp karıştırın. Üzerine un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurarak kontrollü şekilde un eklemesine devam edin. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamurun kolay açılması için vaktiniz varsa üzeri kapalı olarak biraz dinlendirebilirsiniz. Sonrasında hazırladığınız hamurları eşit 8 bezeye bölün. Bezeleri teker teker merdane ya da oklava ile açmaya başlayın. Servis tabağı büyüklüğünde bir tane bezeyi açın. Açtığınız hamuru uygun büyüklükte bir pişirme kağıdı üzerine alın. Soğuyan iç harçtan bu hamurun ortasına koyun. İkinci bezeyi aynı boyutta açıp diğer beze hizasından kapatın. Kebabın içini şişirmek için kullanacağınız pipet için yer ayırın. Diğer taraflarını sıkı bir şekilde kapatın. Pipet ile hamurun içine hava doldurup hemen kapatın. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayın. Kebapların üzerine sürmek için yumurta sarısı ve suyu karıştırıp çırpın. Fırça ile dikkatli şekilde karışımı sürün. Üzerine susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Kebapları fırından çıkardıktan 5 dakika sonra servis edebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ