Enfes Tarifler

Bir Yiyen Birdaha Tadını Unutamaz

Bir Yiyen Birdaha Tadını Unutamaz

Soslu Yaprak Sarma Tarifi için Malzemeler

İç harcı için;

  • 3 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı pilavlık bulgur
  • Yarım su bardağı kırmızı mercimek
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 3 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanır)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
  • 2 adet oldukça iri kuru soğan
  • Yarım demet kadar ince kıyılmış maydanoz

Sosu için;

  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • Yarım limon suyu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • İsteğe bağlı tuz

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Yapılışı

Sarmanın iç harcı için pirinç, bulgur ve kırmızı mercimeği bir süzgece alın. Altından duru suyu çıkana kadar malzemeleri yıkayın. Suyu süzüp kap içine alın. Diğer iç harç malzemelerini üzerine ekleyip elinizle güzelce yoğurarak karıştırın. Salamura yaprak kullanacaksanız 1 gün önceden tuzunu atması için bir kaç kere su içinde bekletin. Hazır olan yaprakları elinizle açtırıp biraz iç harç koyarak sarın. Sarmaları uygun büyüklükte bir tencere içine dizin. Sos için uygun bir tencere içine yağı alın. Naneyi kavurup üzerine salçayı ilave edin ve güzelce kavurun. Salçanız tuzsuz ise bu aşamada tuzunu ekleyin. Salçayı kavurduktan sonra biraz su, limon suyu ve nar ekşisini ekleyip karıştırın. 1-2 taşım kaynattıktan sonra sosu sarmaların üzerine dökün. Sarmaların hizasına gelene kadar su ilave edin. Sarmaların üzerine ağır bir tabak koyup suyu kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 1,5 saat kadar pişirin. Sarmalar pişmemiş ancak yemeğin suyu bittiyse kaynar su ilave edebilirsiniz. Pişen sarmaların biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra servis edip renklerinin kararmasını önleyebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ