Boşnak Mantısı Tarifi

0 comments

Boşnak Mantısı için Malzemeler

Hamuru için;

  • 5 bardak un
  • 2 bardaktan bir parmak eksik su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 1 âdet soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Baharatlar

Aralarına sürmek için;

  • 100 gram tereyağı
  • Yarım bardak ayçiçek yağı

Boşnak Mantısı Yapılışı

Mantının hamuru için yoğurma kabı içine oda ısısındaki suyu alın. Üzerine tuzu ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın. Karışan suyun içine kontrollü şekilde un eklemesine başlayın.

Orta sertlikte bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurun kıvam alması için tezgah üzerinde 7-8 dakika daha yoğurun. Hazır olan hamuru yoğurma kabına geri alın. Üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.

Aralarına sürmek için tereyağını 7 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Ocak üzerinden alıp eriyen yağın üzerindeki köpükleri kaşık ile alın. Tortularını süzerek bir kap içine yağı alın. Üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamuru kap içinden alıp eşit 8 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp beze haline getirin. Unladığınız bir tepsi içine bezeleri yerleştirin. Üzerlerini örtüp 10 dakika kadar dinlendirin.

10 dakika dinlenen bezelerden ilkini tezgah üzerine alıp un yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Hamurların büyüklüğüne uygun bir kabın tabanını karıştırdığınız yağ ile yağlayın. Açtığınız hamurları da aralarına yağ sürerek bu kap içine alın.

Tüm hamurları açıp yağlayarak kap içine yerleştirin. Kabın üzerini poşet ile örtün. 1 saat kadar bu şekilde dinlendirin.

Bu sırada mantının iç harcı için gerekli olan malzemeleri bir kase içine alın. Kıyma macun kıvamı alana kadar malzemeleri yoğurun.

Dinlenen hamurları yağladığınız masa üzerinde eliniz ile açın. Üzerine ince şerit şeklinde iç harçtan koyun. Yufkayı kenar kısımlarından kesip ince rulo şeklinde kıymalı harç üzerine sarın.

Hazırladığınız ince ruloları elinizle istediğiniz büyüklükte bölün. Elinizle şekil verip bir yuvarlak borcama yerleştirin. Tüm yufkalar için aynı işlemi yapın. Borcamdaki mantıların üzerine yağ karışımından sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında mantıların üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Ortalama 45-60 dakika arasında mantılar pişecektir. Pişen mantıların üzerine yoğurt döküp servisini yapabilirsiniz.

Mantı Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*