Enfes Tarifler

Bu Çıtır Böreği Yap Bütün Övgüleri Kap

Bu Çıtır Böreği Yap Bütün Övgüleri Kap

Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

  • 3 soğan
  • 3 yeşil biber
  • 1 kırmızı biber
  • 300 gram yağlı dana kıyma
  • 1 bardak ılık su
  • Çeyrek bardak bitkisel yağ
  • 2,5 kaşık yoğurt
  • 7 gram tuz
  • 2 kaşık üzüm sirkesi
  • 2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için kullanacağız )
  • 1 kabartma tozu
  • 5-6 bardak buğday unu

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı
  • 2 kaşık süt
  • Beyaz susam
  • Çörek otu

Baharatlar;

  • Kimyon
  • Toz biber
  • Tuz
  • Pul biber

180 °C fırında 40 dakika pişirin !

Çıtır Börek Yapılışı

Böreğin iç harcı için bir tava içine yarım çay bardağı sıvı yağı alın. Üzerine ince ince doğradığınız kuru soğanları ve biberleri ekleyin. Malzemeleri biraz kavurduktan sonra kıymasını ekleyin. Üzerine tuz ile baharatları ekleyin. Baharatları kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Malzemeler güzelce pişince iç harcı ocak üzerinden alın. Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri alın. Malzemeler birbirine karışana kadar çırpma teli ile çırpın. Ardından unu ve kabartma tozunu ilave edin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Unu azar azar kontrollü şekilde ekleyin. Orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Hamuru hiç bekletmeden 18 adet eşit bezeye ayırın. Ceviz büyüklüğünde olan bu bezeleri elinizde yuvarlayın. Bezeleri nişastada yardım alarak çay tabağı büyüklüğünde açın. Bütün bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra aralarına eritip soğuttuğunuz tereyağı ile yağlayarak üst üste koyun. 9 hamuru böreğin altı, 9 hamuru da üstü için hazırlayın. Buzdolabında tereyağı donana kadar 5-10 dakika bekletin. Sonrasında her iki hamuru da çıkarıp ilk olarak elinizle biraz genişletin. Ardından tepsinizin boyutuna ve şekline uygun şekilde merdane ile hamuru açın. Böreği pişireceğiniz kap içine hamurun tekini serin, üzerine iç harcı döküp yayın. Açtığınız diğer hamuru iç harç üzerine koyup yanlarından bastırarak kapatın. Böreğin üzeri için ayırdığınız yumurta sarısına 2 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın. Karışımı böreğin üzerine sürün. Çörek otu ve susam ile böreği süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika süre ile pişirin. Altı üzeri tamamen kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ