Püreli Köfte Tarifi için Malzemeler
Köftesi için;
- 600 gr dana kıyma
- Yarım biber kapya
- Yardım soğan
- 1 tutam maydanoz
- 3 diş sarımsak
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Bir tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı galete unu
- 1 yumurta beyazı
Sosu için;
- 1 soğan
- 1 domates
- 1 biber kapya
- 3 yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
Püresi için;
- 6 patates
- 1 su bardağı süt
- 1 tatil kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Püreli Köfte Yapılışı
Köfte harcı için sarımsak, soğan, kapya biberi, maydanozu mutfak robotu içine alın. Küçük parçalara ayrılana kadar sebzeleri çekin. Hazırladığınız sebzeleri kıymanın üzerine alın. Diğer malzemeleri de ekleyip köfte harcını güzelce yoğurun. Hazır olan köfte harcının üzerini kapatıp 10 dakika kadar dinlendirin.
Köfte harcı dinlenirken patatesleri soyun. İri küpler şeklinde patatesleri tencere içine alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın.
Sos için gerekli olan malzemeleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Dinlenen köfte harcı ile misketten biraz büyük yuvarlak köfteler hazırlayın. Çok az bir sıvı yağ ile köfteleri mühürleyin. Hafif kızaran köfteleri bir kenarı alıp yeniden aynı tava içine sıvı yağ alın. Yağ ısınınca üzerine kuru soğanı ekleyin. Soğanlar hafif renk değiştirince üzerine biberleri ekleyin. Malzemeleri birlikte soteleyin.
Biberlerin de hafif diriliği gidince salçasını ekleyin. Kaşık ile karıştırarak sotelemeye devam edin. Salçanın kokusu çıkınca sosun suyunu, baharat ve tuzunu ekleyin. Sosu güzelce karıştırın. En son köfteleri de sos içine ekleyin. Yaklaşık 2-3 dakika köfteleri sos ile karıştırın. Daha sonra köfteleri tava ocak üzerinden alın.
Haşlanan patatesler sıcakken ezecek ile ezin. İçine tereyağını ekleyin ve karıştırın. Yağ eriyince süt ve tuzunu da ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpma teli ile karıştırın.
Servis için bir kaşık püreyi servis tabağına alın. Üzerine köftelerden koyup servisi yapabilirsiniz.
