Tatlı Kıl Biber Turşusu Tarifi
Porsiyon
16
porsiyonHazırlık süresi
15
minutesPişme süresi
20
minutesToplam süre
35
minutesTatlı Kıl Biber Turşusu Tarifi için Malzemeler
750 gram kıl (ince) biber
5 adet kırmızı kapya biber
1,5 kilogram domates (domates robottan geçirilir kaynatılır)
1 tutam maydonoz
1 tutam nane
1 tutam dereotu
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sirke (üzüm)
1 baş sarımsak
1/2 çay bardağı kaya tuzu
1/2 çay bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Tatlı Kıl Biber Turşusu Tarifi Yapılışı
- Turşu için kullanacağınız domatesleri iri parçalar halinde mutfak robotuna alın. Püre haline gelene kadar çekin. Büyük ve geniş bir tencere içine domates püresini alın. Hafif koyu kıvam alana kadar kaynatın.
- Domates kaynayana kadar turşunun diğer malzemelerini hazırlayın. Kullanacağınız yeşillikleri kendi damak tadınıza göre belirleyebilirsiniz. Yeşillikleri yıkayıp ayıklayıp ince ince kıyın.
- Kapya biberlerinin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük küpler şeklinde doğrayın. Yeşil biber ve domatesleri de küçük küçük doğrayın.
- Kaynayan domates sosunun içine sirke, sıvı yağ, doğranmış bir baş sarımsak, kaya tuzu, limon tuzu ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Şeker ve tuz eriyince ocağın altını kapatın. Sebzeler ile yeşillikleri ekleyip karıştırın.
- Turşuyu sıcak sıcak kavanozların içine paylaştırın. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters olarak düz bir yere bırakın. Bir gece bu şekilde bekletip ertesi gün kavanozların düzünü çevirin.
- Kapaklarını kontrol edin. Sızma bozulma yok ise serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayabilirsiniz.