Enfes Tarifler

Bu Sosu Yapmadan Kışa Girmeyin

Bu Sosu Yapmadan Kışa Girmeyin

Kışlık Sos Tarifi için Malzemeler

  • 5 kilo kapya biberi
  • 1,5 kilo patlıcan
  • 2 kilo domates
  • 250 gram acı biber (jalepone biber kullandım kıl biberi veya arnavut biberi de kullanabilirsiniz)
  • 3 baş sarımsak
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi ( elma sirkesi de kullanabilirsiniz )
  • Yarım su bardağı zeytinyağı (sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu

Kışlık Sos Hazırlanışı

Sos için gerekli olan sebzeleri güzelce yıkayın. Biberleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizip 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Kabuklarının çabuk soyulması için közlenen biberleri tepsiye alıp poşet içine alın. Buhar sayesinde daha kolay kabukları soyulacaktır. Patlıcan ve domatesleri de aynı şekilde közleyip hazırlayın. İsterseniz mangalda da közleme işlemini yapabilirsiniz. Közlenen sebzeleri soyup küçük küçük doğrayın. Sebzeleri hazırladıktan sonra sarımsak ile acı biberleri yıkayıp robotta çekin. Çok ince olmatacak şekilde hazırlamanız yeterli olacaktır. Malzemeleri büyük bir tencere içine alın. Üzerine sirke, zeytinyağı, toz şeker ve kaya tuzunu ekleyip karıştırın. Ocağın altını yüksek derecede açın. Sos kaynamaya başladıktan sonra bir 10 dakika kadar daha kaynatın. Tencerenin ağzı açık olarak pişirmeye dikkat edin. Hazırladığınız sosu cam kavanozlara sıcakken paylaştırın. Kapaklarını kapatıp ters olarak çevirin. Tamamen kapağın kapanması için kavanozları ters olarak geniş bir tencere içine alın. Üzerine kaynar su ekleyip 5 dakika boyunca kaynatın. Sonrasında sıcakken kavanozların kapaklarını sıkılaştırın. 1 gün kavanozları ters olarak bekletin. Sonrasında düzünü çevirip buzdolabında saklayabilirsiniz. Eğer tersken kavanozlarda sızma var ise hemen o gün açıp tüketin, aksi halde bozulma olacaktır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 2 YORUM
  1. Neslihankoca dedi ki:

    Firinda közleyince ateste közlendigi gibi köz koku yada tadi oluyor mu

    1. Türkan dedi ki:

      Fırında ızgara işaretinde açın üst kısmından veriyor ısıyı

BİR YORUM YAZ