Acı Sos Tarifi Yapılışı

Bu Sosu Yapmadan Sakın Kışa Girmeyin

1 yorum

Acı Sos Tarifi için Malzemeler

  • 4 kg kapya biber
  • 1,5 kg patlıcan
  • 2 kg domates
  • 250 gr havuç
  • 250 gr acı biber
  • 3,5 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 baş sarımsak

Acı Sos Tarifi Yapılışı

Sos için kullanacağınız sebzelerin hepsini bol su ile yıkayın. Üzerinde hiç bir kalıntı kalmadığından emin olduktan sonra sebzeleri kurulayın.

Kuruladığınız sebzeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında sıra ile bütün sebzeleri közleyin.

Közlemiş olduğunuz kapya biberleri ve patlıcanları fırından çıkardıktan sonra ayrı olarak bir tencere içine alın. Kapağını kapatıp 5-10 dakika bu şekilde bekletin. Böylece kabuk kısımlarının daha kolay soyulacağını göreceksiniz.

Kabuklarını soyduğunuz kapya biberlerinin baş sap kısımlarını ve içlerindeki çekirdekleri çıkarın. Rondo içine alıp tamamen püre kıvamı alana kadar robotta çekin.

Patlıcan, havuç ve kullanmak isterseniz yeşil biberleri de püre haline gelene kadar rondodan geçirin. Püre haline gelen sebzeleri büyük bir tencere içine alın.

Közlemiş olduğunuz domatesler ile birlikte kullanacağınız sarımsakları da rondo içine alın ve onları da birlikte püre haline getirin. Diğer sebzelerin üzerine bu karışımı da ekleyin.

Büyük tencere içine aldığınız malzemelerin üzerine kaya tuzu, toz şeker, sirke ve zeytin yağını ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırıp sos kıvam alana kadar kaynatın.

Yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra sosu sıcak sıcak kavanozların içine alın. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin. Bu şekilde bir gece bekletin ve ertesi gün kavanozların düzlerini çevirin.

Hazırladığınız sosları hemen ertesi gün tüketebilir ya da kapağı kapalı olarak aylarca serin bir yerde saklayabilirsiniz. Kapağını açtıktan sonra ise buzdolabında saklamak şartı ile bir hafta içinde tüketilmesi gerekir.

Kış Hazırlıkları

Bir Yorum

  1. Avatar

    Malzemeler varda tarifi benmi bulamadim

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*