Enfes Tarifler

Bu Yöntem ile Bir Çırpıda Açma Yapın

Bu Yöntem ile Bir Çırpıda Açma Yapın

Açma için Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı instant maya (ya da 1 paket yaş maya kullanabilirsiniz )
  • 2 yumurta akı sarısı üzerine sürülecek
  • 7-7,5 su bardağı un (kontrollü ilave edin )

Açma Yapılışı

Açma hamuru için ilk olarak yoğurma kabına ılık süt ile suyu alın. Üzerine maya ve şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın. Maya ile şeker eriyince mayanın aktif olması için 5 dakika kadar bekletin. Maya köpürünce sıvı yağ ile yumurta akını ekleyin. Yeniden karıştırın. Tuzu ve kontrollü şekilde unu ekleyin. Unu azar azar hamuru yoğura yoğura ekleyin. Kıvam alan hamuru 5 dakika kadar yoğurun. Sonrasında üzerini streç film ile örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamurun havasını alın. Sonrasında düz ve temiz mutfak tezgahı üzerine hamuru alın. Hamuru elinizle kare şeklinde açın. Üzerine oda ısısındaki tereyağından sürün. Bu aşamada hamurun üzerinde hiç boşluk kalmamasına dikkat edin. Sonrasında hamurun kenarından ortasına doğru bir kere katlayın. Katladığınız yere de yağ sürün ve diğer tarafa da aynı işlemi yaparak uzunlamasına bir hamur elde edin. Uzunlamasına olan hamurun yarısına yağ sürüp yeniden ikiye katlayın. Yağladığınız hamuru elinizle kare şeklinde açın. Bir bıçak ya da rulet ile hamuru şeritler halinde kesin. Şerit halindeki hamuru büküp iki ucunu birleştirerek açmanın şeklini verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine açmaları yerleştirin. Açmaları 15 dakika kadar tepsi mayasında bekletin. Açmaların üzeri için 2 adet yumurtanın sarısı ve 1 yemek kaşığı pekmezi karıştırın. Bu karışımı fırça ile açmaların üzerine sürün. Susam ya da çörek otu ile süsleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ