Enfes Tarifler

Buharda Pişen Ekmek Tarifi

Buharda Pişen Ekmek Tarifi

Buharda Pişen Ekmek Tarifi için Malzemeler

  • ½ su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı maya
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 su bardağından 2 kaşık kadar az un
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 çay kaşığı tuz

Üzerine Sürmek İçin;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı süt
  • Susam ve çörekotu

Buharda Pişen Ekmek Yapılışı

Kase içerisine süt, maya, toz şeker ve yumurta koyup karıştırın. Ardından un koyarak karıştırın. Biraz karıştırdıktan sonra tuz ve sıvıyağ ilave edip eliniz ile yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz ve yumuşaktan serte bir kıvam elde ettikten sonra üzerini streç ile kapatıp buzdolabında 12 saat dinlendirin. Geceden hazırlarsanız sabah ekmeğinizi yapabilirsiniz. Sabah dolaptan çıkarıp oda ısında da 1 saat dinlendirin ve ardından yoğurarak havasını çıkartın. Daha sonra 7 eşit parçaya keserek yuvarlak hale getirin. Teflon kalıbınıza ya da derin porselen tabağınıza yağlı kağıt serip üzerine çok az zeytinyağı dökün. Ardından bezeleri içerisine koyarak streç ile üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar mayalanması için bekleyin. Derin bir tencerenizi ocağa alarak içerisine içi sıcak su dolu 3-4 adet kahve fincanı koyun. Ardından fincanları geçmeyecek şekilde tencereye de sıcak su ekleyin. Bezelerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpin. Ardından kalıbınızın üzerini iki kat streç film ile kapatın. Tencereniz en küçük ocakta harlı yanar bir şekilde dursun. Son olarak ekmeğinizi tencere içerisinde yer alan fincanların üzerine koyun. Tencere içerisindeki su ile temas etmesin. Tencerenizin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. 55 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatın ve 5 dakika bekletin. 5 dakika sonra kapağı kaldırıp ekmeğinizi kalıbı ile birlikte çıkartın. Üzerindeki streç filmleri çıkarın ve temiz bir bez üzerine ekmeği ters çevirerek çıkarın. Altta kalan yağlı kağıdı da çıkardıktan sonra papatya şeklinde olan ekmeğinizi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ