Enfes Tarifler

Bulgur Köfteli Ekşili Ispanak Çorbası Tarifi

Bulgur Köfteli Ekşili Ispanak Çorbası Tarifi

Bulgur Köfteli Ekşili Ispanak Çorbası için Malzemeler

  • 300 gr ıspanak
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut(isteğe bağlı)
  • 2-3 yemek kaşığı tane sumak(sumak kullanmayanlar limon suyu ekleyebilir)
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Zeytinyağı
  • Ayçiçek yağı
  • 5 su bardağı sıcak su

Köftesi için;

  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 1 tatlı kaşığı tepeli un
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Bulguru ıslatmak için;

  • 1 su bardağı oda ısısında su


Bulgur Köfteli Ekşili Ispanak Çorbası Yapılışı

İlk olarak ıspanakları güzel bir şekilde yıkayıp ince ince doğrayın. Sumağa biraz tuz atıp sıcak su içinde bekletin. Çorbanın köftesi için bulgur, irmik ve tuzu bir tepside karıştırın. Üzerine 1 su bardağı oda ısısındaki suyu döküp ıslatın. Bu şekilde 20 dakika bekletin. Bekleyen malzemelerin üzerine biber salçası ve karabiberi ekleyin. Arada elinizi suya batırarak yoğurun. Yaklaşık 10 dakika malzemelerin özdeşleşmesi için yoğurun. Ardından unu ekleyin yeniden yoğurun. Köfte harcı şekil alabilecek düzeye gelene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hazır olan köfte harcında misket büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içleriniz ile yuvarlayın. Tencereye yağı koyup yemeklik doğradığınız soğanı kavuralım. Sarımsağı ve salçalarıda ekleyip kavurmaya devam edin. Hazırladığınız ıspanakları da tencere içine ekleyip onuda biraz kavurun. Sonrasında üzerine 5 su bardağı sıcak suyu ekleyip bir iki taşım kaynatın. Başta hazırladığınız sumak suyunu süzerek tencere içine ekleyin. Çorba içine köfteleri ve nohutları da ekleyin. Yaklaşık 5 dakika köfteler yumuşayana kadar pişirin. Eğer arada çorbanın suyu azalırsa biraz kaynamış su ilave edebilirsiniz. Kıvam alan çorbanın altını kapatın. 10 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ