Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Mutfakta Eltiler Nilüfer Mahmutoğlu

Büzgülü Özbek Mantısı Tarifi için Malzemeler

• 4-5 kupa un(700-800gr)
• 1 yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• su (aldığı kadar)

• 1 kg yağlı kıyma
• 6-7 adet orta boy soğan
• tuz
• karabiber
• kırmızı biber
• kimyon

• 2-3 kaşık tereyağı
• 1 küçük soğan

Büzgülü Özbek Mantısı Nasıl Yapılır?

1. Mantı hamuru için un, tuz ve yumurtayı yoğurma kasesi içine alın. Malzemeleri karıştırıp kontrollü şekilde su eklemeye başlayın. Orta sertlikte bir hamur hazır edin.
2. Hamuru kıvam alana kadar güzel bir şekilde yoğurun. Kase içine hamuru alıp üzerini kapatın. Yaklaşık 20 dakika hamuru dinlendirin. Hamur dinlenirken iç malzemesini hazırlayın.
3. İçi için gerekli olan malzemeleri bir kase içine alıp karıştırın. Dinlenen hamurları ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp beze haline getirin.
4. Bezeleri oklava ile 10 cm çapında alın. Ortalarına bir kaşık kadar iç harçtan koyun. Yanlarından büzerek mantıları hazırlayın. Eğer tek tek açmak istemezseniz büyün bir beze açın.
5. Hamuru 10 cm çapında yuvarlak bir aparat ile keserek de aynı işlemi yapabilirsiniz. Bütün hamurları aynı şekilde mantı olarak hazırlayın. Süzgeçli bir tencere tabasını sıvı yağla yağlayın.
6. Mantıların üzerini ve yanlarını da aynı şekilde yağlayın. Mantıları süzgeçli tabanın üzerine yerleştirin. Kaynar su dolu tencerenin üzerine mantılı tabayı yerleştirin.
7. Kapağını kapatıp tencerenin altını açın. Yaklaşık 30-35 dakika mantıları buharda pişirin. Mantının sosu için tereyağını bir tavada eritin. Eriyen yağa yemeklik doğradığınız soğanları alın.
8. Hafif karamelize olana kadar kavurun. Pişen mantıları servis tabağına alın. Üzerine sosu dökerek yoğurt ile birlikte servisini yapabilirsiniz.

Büzgülü Özbek Mantısı Tarifi için Videolu Anlatım