Buzluğumu Bu Poğaça İle Doldurdum

0 comments

Börek Tadında Poğaça Tarifi için Malzemeler

  • 6 su bardağı un
  • 1 bardak ılık su
  • 1/2 bardak sıvı yağ
  • 1/2 bardak yoğurt
  • 2 adet L boy yumurta (1 sarısı üzerine )
  • 1 paket kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Aralarına sürmek için;

  • 150 gram tereyağ
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Açmak için;

  • 1 kase nişasta

Börek Tadında Poğaça Yapılışı

Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine su, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, kuru maya ve toz şekeri alın. Malzemeler homojen kıvam alana kadar karıştırın.
Karışan sıvı malzemelerin üzerine unun büyük kısmını koyun. Tuzu da ilave edip karıştırın. Karışan hamurun üzerine kontrollü şekilde un ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru tezgahta yoğurup kıvam aldırın. Kıvam alan hamurun üzerini örtüp hamur iki katı olana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurun üzerini açıp tezgah üzerine alın. Fazla havasını alıp eşit 6 bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayıp unladığınız bir tepsi üzerine alın. Tepsiyi poşet içine alıp bezeleri 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen bezeleri nişasta yardımı ile tezgah üzerinde açabildiğiniz kadar ince açın. Bütün bezeleri aynı büyüklükte yufkalar olarak açın.
Yufakaların aralarına yağ karışımından sürüp üst üste yerleştirin. En son katın üzerine de yağ sürün. Yufkaları rulo şeklinde sarın.
Rulonun her yerinin eşit olması için elinizle hafif baskı yaparak her yerini eşitleyin. Ruloyu iki parmak genişliğinde parçalar şeklinde kesin.
Hazırladığınız hamur parçalarını yan çevirip ortasını açın. İçini doldurup üzerini kapatın. Bütün poğaçaları aynı şekilde hazırlayın. Üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin.
Dinlenen poğaçaları tek tek elinizle şekillendirin. Hafifçe üzerlerine bastırıp yassılaştırın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin. Yeniden poğaçaların üzerini kapatıp 15 dakika tepsi mayasında bekletin.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımından sürün. Çörek otu ya da susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin.

Poğaça Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*