Cevizli Kete Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Cevizli Kete Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Nefis Tatlar Mutfağı

Kaç Kişilik: 8-10 Hazırlık: 30dk Pişirme: 40dk Toplam: 1 saat 10dk

Cevizli Kete Tarifi için Malzemeler

2 su bardağı ılık süt (400 ml)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı instant maya
yarım çay bardağı kadar eritilmiş tereyağı
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
6,5 su bardağı un (780 gram)
1 dolu tatlı kaşığı tuz

arasına sürmek için;

100 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
1 çay bardağı sıvıyağ (85 ml)
1 kase çekilmiş ceviz

üzerine sürmek için;

yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt

Cevizli Kete Nasıl Yapılır?

Kete hamuru için yoğurma kasesi içine ılık süt, şeker ve mayayı alın. Maya ile şeker eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine yumurtaları ekleyip karıştırın.
Karışan sıvı malzemelerin üzerine unun birazını ve tuzu ekleyin. Hamur malzemelerini karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun kıvam alması için 3-4 dakika yoğurun. Kıvam alan hamurun üzerini kapatıp oda ısısında 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit sekiz parçaya ayırın.
Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp beze haline getirin. Bezeleri 10 dakika dinlendirip açmaya başlayın. Hamurları pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına sürmek için tereyağını eritin.
Erimiş tereyağının üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın. Bir pasta tabağına hamurları aralarına yağ karışımından sürerek alın. Hamurları temiz bir poşet içine alıp hava almayacak şekilde kapatın.
Oda ısısında 25 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp ilk olarak elinizle kare şeklinde açın. Sonrasında merdane ile hamuru açın. Kare şeklindeki hamuru dört parmak genişliğinde şeritler olarak kesin.
Şeritleri rulo şeklinde sarıp uç kısmını altına doğru katlayarak yapıştırın. Ortalarını elinizle açıp çukur kısma ceviz içi yerleştirin. Ketelerin kenarlarını yukarı doğru yapıştırın. Hafifçe elinizle bastırarak şekil verin.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine keteleri aralıklı olarak yerleştirin. Ketelerin üzerini temiz bir bez ile kapatıp 30 dakika dinlendirin. Ketelerin üzerine sürmek için yumurta sarısı ve sütü karıştırın.
Ketelerin üzerine fırça ile karışımı sürün. Pişirmek için keteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika pişirip keteleri fırından çıkarın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapabilirsiniz.