Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Tadım Tuzum

Ciğer Sote Tarifi için Malzemeler

• 800 gr dana ciğer
• 100 gr kuyruk yağı yoksa yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet orta boy soğan isterseniz arttırın
• 3 tane yeşil biber
• 2 tane kapya biber

• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ciğer Sote Nasıl Yapılır?

1. Ciğerlerin zarlarını alıp küp şeklinde doğrayın ya da kasaptan o şekilde satın alın. Sote için kuyruk yağı kullanacaksanız küçük küpler şeklinde doğrayın. Eğer yoksa sıvı yağ da kullanabilirsiniz.
2. Sote için kullanacağınız sebzeleri orta boy küpler şeklinde doğrayın. Kullanmak istediğiniz baharatları hazırlayın.
3. Tava içine ilk olarak kuyruk yağını alın. Kıkırdakları kalana kadar yüksek ateşte yağı eritin ve kıkırdakları kevgir ile alın. Ocağın altını kısmadan sıcak yağın içine ciğerleri ekleyin. Karıştırarak ciğerleri kavurun.
4. Yaklaşık 10 dakika ciğeri soteledikten sonra kuru soğanları ilave edin. Yüksek ateşte soğanlar ve ciğerleri karıştırarak sotelemeye devam edin.
5. Soğanlar yaklaşık 3 dakika kadar sotelendikten sonra biberleri de tava içine ekleyin. Karıştırarak biberleri de yaklaşık 3 dakika süre ile soteleyin.
6. Biberler de sotelendikten sonra ciğer sotenin tuzunu ve baharatlarını ilave edin. Tava içindeki malzemeleri bir kaç kere çevirdikten sonra tavayı ocak üzerinden alın.
7. Lavaş içinde ya da pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.

Ciğer Sote Tarifi için Videolu Anlatım