Çıtır Çıtır Biber Turşusu Tarifi

Çıtır Çıtır Biber Turşusu Tarifi Yapılışı

• İlk olarak biberlerin baş ve uç kısımlarını keserek çıkarın. Daha sonra biberlerin büyüklüğüne göre 3-4 parçaya kesin. Bol suda üzerinde kalıntı olmayacak şekilde yıkayın.
• Sarımsakların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Turşuyu kurmak istediğiniz kavanozların dibine biraz sarımsak koyun. Sarımsakların üzerine sıkıca biberlerden koyun. Kavanozun üçte birine gelince biraz daha sarımsak ekleyip yeniden biberleri koymaya devam edin.
• Bu şekilde biraz biber, biraz sarımsak olarak kavanozları doldurun.
• Kavanozların üzerine kaya tuzu, limon tuzu ve sirkeyi ekleyin. Kavanozların geri kalan kısımlarını kaynamış içme suyu ile doldurun. Dolan kavanozların içine bir kaç kere bıçak ya da kaşık sapı ile bastırıp suyun biberler arasına girmesini sağlayın.
• Kavanozların azalan suyunu yeniden kaynar su ile doldurun. Kapak kısımlarını silip hiç kullanılmamış kapakları sıkıca kapatın.
• Kavanozları serin ve kuru yerde saklayın. 5 gün sonra turşuyu tüketebilirsiniz.