Enfes Tarifler

Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi

Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi

Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

  • 1,5 bardak su
  • 1 kaşık sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine alınacak akı içine)
  • 4-5 bardak un

Ara kat için;

  • 100 gram oda sıcaklığında beklemiş tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvıyağı
  • 1 kaşık nişasta

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı
  • Süt veya su 1 kaşık

Çıtır Çıtır El Açması Börek Yapılışı

Yoğurma kabının içerisine 1,5 bardak su, sirke, tuz, kabartma tozu, tuz ve yumurta akı eklenir. Kaşık yardımı ile özdeşleştirilir. Malzemeleri karıştırdığımız yerde yavaş yavaş un eklemeye başlayabiliriz. Oldukça yumuşak kıvamda bir hamur olması gerekiyor. Bu nedenle unu kontrollü yettiği kadar ekleyelim. Unun kıvamına göre değişkenlik gösterir ama bana 4.5 bardak un yetti. Kaşığı çıkardıktan sonra el ile yoğurmaya başlayalım. Beze haline getirdiğimiz hamurun üzerini örterek 10 dakika kadar dinlendirelim. Bu esnada oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağını bir kaseye alalım. İçerisine sıvıyağını da ilave ederek karıştıralım. Sos, krema kıvamını alan yağ karışımı hazır. Hamuru tezgahın üzerine alarak 10 eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz parçaları bezeleyelim. Hazırlanan bezeler nişastaya her tarafı bulanır ve teker teker servis tabağı büyüklüğünde açmaya başlanır. Nişastalı olduğu için kolay açılacaktır. Bir tabağın veya tepsinin içinde tek tek araları yağlanarak üst üste dizilir. Her katı dikkatlice hazırladığımız yağdan yağlamayı unutmayalım. Son hamurun üstü boş kalmalı. Açtığımız hamurların üzerini kapatarak donması ve dinlenmesi için 1 saat buzdolabına kaldıralım. Yağı donan hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra açmak için tekrar tezgâha alalım. Arada arkalı önlü çevirerek yufka büyüklüğüne gelene kadar açalım. Açma esnasında tezgahın üzerine nişasta serperseniz daha kolay, yapışmadan açılır. İstenilen büyüklüğe gelen hamuru üçgen şeklinde istediğiniz büyüklüğe göre bölelim. 6-8-10-12’ye bölebilirsiniz. Arasına isterseniz patates hazırlayarak, isterseniz peynir, ıspanak için iç hazırlayarak koyabilirsiniz. Dış kısma gelecek şekilde içleri hamurun üzerine koyalım ve kenar kısımdan başlayarak sigara böreği gibi saralım. Üzerine yumurtayı süt veya su ile özeyerek fırça yardımı ile sürelim. Talep ederseniz susam, çörek otu da atılabilir. Önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim ve sıcak servis edelim.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ