Enfes Tarifler

Çıtır Çıtır Hakiki Fırın Ekmeği Tarifi

Çıtır Çıtır Hakiki Fırın Ekmeği Tarifi

Çıtır Çıtır Hakiki Fırın Ekmeği Tarifi için Malzemeler

  • 1.5 su bardağı ılık su
  • 1 paket toz maya ya da ½ paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 3.5-4 su bardağı kadar un
  • Fırın için ½ çay bardağı su

Çıtır Çıtır Hakiki Fırın Ekmeği Yapılışı

Hamuru hazırlamak için derin bir kaba su, tuz, toz şeker ve maya koyarak güzelce karıştırın. Maya eridikten sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve sonra yoğurmaya başlayın. Hamur toparlandıktan sonra pürüzsüz bir kıvama gelmediyse tezgaha alın ve avucunuzun içi ile ezerek yoğurmaya devam edin. Kıvama ulaştıktan sonra hamuru tekrar kaseye alın ve üzerini streç film ile kapatarak ılık ortamda mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra hamuru tekrar tezgaha alın ve toparlanması için biraz yoğurun. Ardından 11 ya da 12 bezeye ayırın. Ekmek büyüklüğü beze büyüklüğü ile düz orantılı olacağı için istediğiniz kadar parçaya da bölebilirsiniz. Bezeleri eliniz ile yuvarlayın ve tezgaha koyun. Daha sonra parmak uçlarınız ile biraz açın ve diğer uca ulaşana kadar katlaya katlaya şekil verin. Bu sayede orta kısmı biraz şişkin kalacak ve ekmek formunu alacaktır. Hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve yarım saat kadar tepsi mayası için dinlendirin. Bu sırada da fırını 230 derecede ısıtabilirsiniz. Hamurlar mayalandıktan sonra üzerlerine çok az un serpin ve yan olacak şekilde bıçak ile çizik atın. Daha sonra bekletmeden alt üst ayarlı ısınmış fırına gönderin. Fırının alt tabanına da yarım çay bardağı su dökerek nemli bir ortam olmasını sağlayın ve sonra fırın kapağını kapatın. Yaklaşık 25-30 dakikada ekmeğiniz hazır olacaktır. Piştikten sonra çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ