Enfes Tarifler

Çıtır Çıtır Kadayıflı Cevizli Burma Baklava Tarifi

Çıtır Çıtır Kadayıflı Cevizli Burma Baklava Tarifi

Çıtır Çıtır Kadayıflı Cevizli Burma Baklava Tarifi için Malzemeler

  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 fiske tuz
  • Birkaç damla limon suyu
  • 4 su bardağı un

Şerbeti İçin;

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 dilim limon

İçi İçin;

  • 400 gram ceviz içi

Baklavanın Üzeri İçin;

  • 100 gram tereyağı
  • ½ su bardağı sıvıyağ

Hamuru Açmak İçin;

  • Nişasta

Üzeri İçin;

  • Toz fıstık
  • Ceviz içi

Çıtır Çıtır Kadayıflı Cevizli Burma Baklava Tarifi için Malzemeler

İlk olarak şerbeti hazırlamak için tencerenize toz şeker ve limonu koyup ocağın altını açın. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ara ara şerbetinizi karıştırın. Hazır olduktan sonra soğumaya bırakın. Yoğurma kabınızın içerisine yoğurt, sıvıyağ, yumurta, su, sirke, kabartma tozu, tuz ve limon suyu koyup güzelce karıştırın. Sonrasında da kontrollü bir şekilde un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Oldukça yumuşak ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edeceksiniz. Hamurunuzu yoğurduktan sonra rulo haline getirin ve 8 eşit bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayın ve un serpilmiş olan tepsiye yerleştirin. Üzerlerine eliniz ile biraz bastırıp çok az un serpin. Ardından tepsiyi temiz bir poşetin içerisine koyup 1 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu sırada içerisine koyacağınız malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Ceviz içini rondoya alıp çok küçük olmayacak şekilde geçirin. Kadayıfı bir gece buzlukta beklettikten sonra çıkarıp eliniz ile ufalayın. Üzerine eritilmiş 100 gram tereyağını döküp güzelce karıştırın. Dinlenen bezelerin her yerine nişasta döküp oklava ya da merdane ile olabildiğince ince bir şekilde açmaya başlayın. Açtığınız yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp kare görünümü verin. Ardından bir uç kısmı hariç her yerine gelecek şekilde ilk önce kadayıf sonra da ceviz içi serpiştirin. Ardından bir kenarı oklavaya dolayın ve karşı kısma kadar sarın. Sonra da eliniz ile sıkıştırıp hamuru burgu haline getirin ve oklavadan çıkarıp borcama koyun. Tüm bezeler için bu işlemi uygulayın. Baklavanız hazır olduktan sonra ortalarından kesin. Dilerseniz ikiye değil üç parçaya da kesebilirsiniz. Fırınınızı 180 derece alt üst ayarda ısıtmaya başlayın. 100 gram tereyağını ısıtıp sıvıyağ ekleyerek karıştırın. Ardından tamamını baklavaların üzerine dökün. Daha sonra da baklavanızı pişmesi için ısınan fırına gönderin. Nar gibi kızarıp pişen baklavalarınızın ilk sıcağı gittikten sonra üzerine soğuk şerbeti dökün. En az 2 saat dinlendirdikten sonra şerbetini tamamen çekecektir. Süslemek için üzerlerine toz fıstık ve ceviz içi serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ