Çıtır Çıtır Talaş Poğaça Tarifi

0 comments

Çıtır Çıtır Talaş Poğaça için Malzemeler

  • 1 çay bardağı ılık su
  • Yarım paket instant maya ( 5 gr )
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta ( akı hamura sarısı üzerine )
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2,5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

Araları için;

  • 200 gr tereyağı

Hamuru açmak için;

  • Un + nişasta karışımı

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı
  • Kavrulmuş susam

Çıtır Çıtır Talaş Poğaça Yapılışı

Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine su, maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine diğer sıvı malzemeleri ilave edin. Onları da güzel bir şekilde karıştırın.

Sıvı malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine un ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru eşit 4 bezeye ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlayın. Bir tepsi üzerine alıp poşet içinde yarım saat dinlendirin.

Dinlenen bezeleri açmak için un ve nişastayı karıştırın. Aralarına sürmek için tereayağını eritip soğutun. Poğaça üzerine sürmek için yumurta sarısını ile bir yemek kaşığı sütü çırpın.

Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın. İnce şekilde açın. Diğerlerini de aynı şekilde açın. Aralarına tereyağı sürüp dört yufkayı üst üste yerleştirin. En üzerine kalan tereyağını söküp fırça ile yufkaların her yerine gelecek şekilde sürün.

Üst üste yerleştirdiğiniz yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloyu bir tepsi üzerine alın. Tepsiyi temiz bir poşete alın. Buzluğa kaldırıp yarım saat bekletin.

Hamur ile yağ özdeşleşince buzluktan çıkarın. Tuloyu yaklaşık 2 parmak genişliğinde parçalar şeklinde kesin. Her bir parçanın iki kesik ucunu birleştirin. Elinizle hafifçe yuvarlayıp üzerine bastırın.

Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız karışımdan sürün. Hepsine kavrulmuş susam serpin. Pişirmek için önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Poğaçaların üzeri kızarınca fırından çıkarın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Poğaça Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*