Çıtır Kıymalı Börek Tarifi

0 comments

Çıtır Kıymalı Börek için Malzemeler

  • 1 paket instant maya (11 gr)
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin unun kalitesine göre miktarı değişebilir)

İçi için;

  • 400 gr kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Ara katları için;

  • 125 gr tereyağı

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı
  • Susam
  • Çörek otu

Çıtır Kıymalı Börek Yapılışı

Börek hamuru için yoğurma kabı içine kuru maya, toz şeker, ılık süt ve ılık suyu alın. Toz şeker eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unun birazını alın. Unun üzerine tuzu ekleyin.

Hamur malzemelerini yeniden spatula ile karıştırın. Sonrasında azar azar kontrollü şekilde unu eklemeye devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru güzelce yoğurup toparlayın. Üzerini örtüp 40 dakika mayalandırın.

Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. Bunun için ilk olarak tava içine biraz sıvı yağ alın. Isınan yağın içine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Soğanların hafif rengi değişene kadar sotelemeye devam edin. Sonrasında üzerine kıymayı ekleyin.

Kıyma ile birlikte soğanları biraz daha karıştırarak kavurun. Rengi değişmeye başlayınca iç harcın baharatları ve tuzunu ekleyin. Kıymayı güzelce kavurup iç harcı soğuması için kenarı alın.

Hamurların arasına sürmek için tereyağını eritip soğutun.

Mayalanan hamurun üzerini açıp fazla havasını alın. Eşit 12 bezeye ayırıp elinizde yuvarlayın. Bezelerin üzerni örtün ve ilkini alın. 35-40 cm çapında açın. Üzerine her yerine gelecek şekilde tereyağı sürün. İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayın ve ilk hamurun üzerine yerleştirin.

İkinci hamurun da her yerine gelecek şekilde tereyağı sürün. Hamuru kenarlarından içeri doğru katlayıp kare şekil verin. Kare şeklindeki hamurun tam orta noktasına ya da kenar kısımlarına iç harçtan koyun.

Zarf şeklinde katlayıp böreği pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Diğer hamurları da aynı şekilde börek yapın. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında böreklerin altı üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra börekleri servis edebilirsiniz.

Börek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*