Çok Lezzetli Katmer Tarifi

Çok Lezzetli Katmer Tarifi

0 yorum

Çok Lezzetli Katmer Tarifi için Malzemeler

  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Araları için;

  • 200 gr tereyağı

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı

Çok Lezzetli Katmer Tarifi Yapılışı

Katmer hamuru için yoğurma kabı içine su, şeker, sirke ve tuzu ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın. Şeker ile tuz eriyince sıvı malzemelerin üzerine unu eklemeye başlayın. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru toparlamak ve kıvam aldırmak için tezgah üzerine alın. Güzel bir şekilde yoğurun. Hamur köpük köpük olunca kap içine alın ve üzerini streç film ile kapatın. Yarım saat dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp yuvarlak şekil verin. Hamuru eşit büyüklükte 4 adet bezeye bölün. Yuvarlak şekil verip un serptiğiniz bir tabak içine alın. Üzerlerine de biraz un serpip temiz bir poşet içine alın. Hamurları bu şekilde 15 dakika dinlendirin. Bu sırada aralarda kullanacağınız tereyağını eritip soğutun. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın. Oklava ya da merdane ile olabildiğince ince şekilde açın. Hamuru açtıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağından sürün. Hamur üzerinde hiç bir yerde kuruluk kalmayacak şekilde fırça ile sürün. Hamurun bir ucunu ortaya doğru katlayın ve katladığınız yere yeniden yağ sürün. Karşısını da aynı şekilde katlayıp yağlayın. En son kalan kısımları da aynı şekilde katlayıp üzerine yağ sürün. Kare şeklindeki hamuru kenarı alıp dinlendirin. İkinci hamuru da açın. Üzerine yağ sürüp orta kısmına ilk katladığınız kare şeklindeki hamuru yerleştirin. Kenarlarından ortaya doğru katlayıp yağlayarak katmeri hazırlayın. Diğer iki beze için de aynı işlemi yapın. Hazırladığınız katmerleri biraz buzdolabında dinlendirin. İçinde yağlarının donmuş olması gerekir. Katmeri merdane ya da oklava ile ince şekilde açın. Açtığınız hamurun iki karşı kenarını ortaya doğru katlayıp dikdörtgen bir şekil oluşturun. Rulet ile kare şeklinde kesin. Parmaklarınız ile şekil verip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine katmerleri yerleştirin. Katmerlerin üzerine 1 adet yumurta sarısını çırpıp sürün. Şekil vermek için katmerlerin üzerine bıçak ile çizik atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.

Katmer Tarifleri

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*