Domatesli Biber Turşusu Tarifi

Domatesli Biber Turşusu Tarifi Yapılışı

• İlk olarak domatesleri yıkayın. Kabuklu olarak 4 parçaya bölüp rondo içine alın. Püre haline gelene kadar domatesleri rondodan geçirin.
• Daha sonra uygun büyüklükte bir tencere içine alın. İlk olarak yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika süre ile domatesleri pişirin. Bu aşamada ara ara domatesleri karıştırmayı unutmayın.
• Domatesler pişerken biberleri yıkayın. Sap ve alt kısımlarını kesip üç dört parçaya bölün.
• Kullanmak istediğiniz kavanozlar ve kapakları kaynar su içinde 3-4 dakika kaynatıp kurulayın. Kuru olan kavanozların içine biberleri koyun.
• Pişen domateslerin içine 1 su bardağı zeytin yağı ya da sıvı yağ ekleyin. 1 su bardağı elma sirkesi, sarımsak, toz şeker, kaya tuzu, limon tuzunu ekleyip karıştırın.
• Yeniden domateslerin kaynamaya başlamasını bekleyin. Domatesler yeniden kaynamaya başlayınca ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın.
• 2 dakika kadar kaynatıp sosu ocak üzerinden alın. Kavanoz içinde bulunan biberlerin üzerine domatesli sosu ekleyin.
• Kavanozların ağız kısımlarını silip sıcakken kapaklarını kapatın. Ters çevirip bir gece bekletin.
• Ertesi gün kapaklarda sızma yok ise serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Yaklaşık 2 hafta sonra turşu hazır olmuş olacaktır.