Domatesli Biber Turşusu
Kaç kişilik
10
kişiHazırlama süresi
10
minutesPişirme süresi
15
minutesToplam süre
25
minutesÇok pratik yedikçe yedirten domatesli biber turşusu.
Domatesli Biber Turşusu Tarifi için Malzemeler
1 kilogram bursa domates
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı elma sirkesi
750 gram kıl biber
1 baş sarımsak
1/2 çay bardağı kaya tuzu
1/2 çay bardağı toz şeker
1/2 çay kaşığı limon tuzu
bir kaç dal maydanoz
Domatesli Biber Turşusu Tarifi Yapılışı
- İlk olarak domatesleri yıkayın. Kabuklu olarak 4 parçaya bölüp rondo içine alın. Püre haline gelene kadar domatesleri rondodan geçirin.
- Daha sonra uygun büyüklükte bir tencere içine alın. İlk olarak yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika süre ile domatesleri pişirin. Bu aşamada ara ara domatesleri karıştırmayı unutmayın.
- Domatesler pişerken biberleri yıkayın. Sap ve alt kısımlarını kesip üç dört parçaya bölün.
- Kullanmak istediğiniz kavanozlar ve kapakları kaynar su içinde 3-4 dakika kaynatıp kurulayın. Kuru olan kavanozların içine biberleri koyun.
- Pişen domateslerin içine 1 su bardağı zeytin yağı ya da sıvı yağ ekleyin. 1 su bardağı elma sirkesi, sarımsak, toz şeker, kaya tuzu, limon tuzunu ekleyip karıştırın.
- Yeniden domateslerin kaynamaya başlamasını bekleyin. Domatesler yeniden kaynamaya başlayınca ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın.
- 2 dakika kadar kaynatıp sosu ocak üzerinden alın. Kavanoz içinde bulunan biberlerin üzerine domatesli sosu ekleyin.
- Kavanozların ağız kısımlarını silip sıcakken kapaklarını kapatın. Ters çevirip bir gece bekletin.
- Ertesi gün kapaklarda sızma yok ise serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Yaklaşık 2 hafta sonra turşu hazır olmuş olacaktır.