Enfes Tarifler

Duble İçli Katmer Tarifi

Duble İçli Katmer Tarifi

Duble İçli Katmer Tarifi için Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi ya da elma sirkesi
  • 1 adet yumurta
  • 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İçi için;

  • 3 orta boy patates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Hamuru açmak için;

  • Nişasta

Arasına sürmek için;

  • 150 gr tereyağı

Üzerine sürmek için;

  • Yumurta sarısı

Duble İçli Katmer Yapılışı

Katmerin hamuru için yoğurma kabı içine su, sıvı yağ, yoğurt, üzüm ya da elma sirkesi, kabartma tozu, şeker, tuz ve yumurtayı ekleyip malzemeleri karıştırın. Karışım içinde şeker ve tuz eriyene kadar spatula ile karıştırın. Ardından kontrollü şekilde yavaş yavaş unu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra kıvam alması için 2-3 dakika kadar tezgah üzerinde yoğurun. Hamuru yoğurma kabına alıp üzerini örterek oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Bu sırada patatesleri haşlayıp tereyağı, tuz ve baharatlar ile karıştırıp ezici yardımı ile ezin. Yarım saat dinlenen hamuru tezgaha alarak 1-2 dakika yoğurun. Sonrasında eşit 4 parçaya bölüp yeniden yarım saat dinlendirin. Dinlenen bezeleri üzerine nişasta serperek merdane ya da oklava yardımı ile olabildiğince büyük açın. Hepsini açtıktan sonra ilk yuvarlak hamuru tezgaha alıp üzerinde hiç boşluk kalmayacak şekilde eritilmiş tereyağı sürün. İkinci hamuru üzerine kapatıp aynı işlemi onun için de yapın. Bu şekilde 4 hamuru aralarına ve üste tereyağı sürerek üst üste koyun. Hamurları önce eşit 4 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yanlarından çekerek açın ve iç harç koyarak rulo şeklinde sarın. Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp 10 dakika ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Sonrasında servis edebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ