El Açması Büzgülü Baklava Tarifi

0 comments

El Açması Büzgülü Baklava için Malzemeler

  • 50 gr tereyağı
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı yoğurt (videoda tereyağı yazıyor doğrusu yoğurt)
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 4 4,5 su bardağı un

İç malzemesi için;

  • 2 su bardağı ceviz

Açmak için;

  • Mısır yada buğday nişastası

Üzeri için;

  • 250 gr tereyağı

El Açması Büzgülü Baklava Yapılışı

Baklava hamuru için yoğurma kabı içine un hariç diğer hamur malzemelerini alın. Katı yağı eze eze malzemeleri karıştırın.

Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un ekleyin. Ele yapışmayan, çok sert olmayan bir hamur elde edin.

Hamuru eşit 12 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın. Bezeleri sıra ile 30 cm çapında açın. Bu sırada bolca nişasta serpin. Açtığınız yufkaları üst üste bir tepsi üzerine alın.

Yufkaların üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin. Dinlenen yufkalardan birini tezgah üzerine alın. Oklava ile alabildiğiniz kadar açın.

Açtığınız yufkayı oklava üzerine sarıp iki yanından ortaya doğru büzüştürün. Sonrasında büzülen kısımları bozmadan yeniden yufkayı tezgah üzerine alın. Uzunlamasına açtığınız yufkayı bu sefer dar kısmından oklava ile sarmaya başlayın. İçine biraz ceviz ya da fındık içi koyup sarın. Yeniden yufkayı eliniz ile ilk yaptığınız gibi büzüp oklavadan çıkarın.

Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine yerleştirin. Baklavaları istediğiniz şekilde dilimleyin.

Tereyağını bir tavada eritin. Üzerinde oluşan köpükleri alın. Hafif ılıyınca baklavaların üzerine yağı dökün.

Baklavayı önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Tatlı pişerken şerbeti hazırlayın.

Şerbet için gerekli malzemeleri tencere içine alın. 20 dakika kadar orta ateşte şerbeti kaynatın. Ocak üzerinden alıp soğutun.

Pişen baklavaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerine dökün. Baklavalar şerbeti çekince servis edebilirsiniz.

Şerbetli Tatlılar

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*