Enfes Tarifler

El Açması Cevizli Baklava Tarifi

El Açması Cevizli Baklava Tarifi

El Açması Cevizli Baklava Tarifi için Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • ½ çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı su
  • 2 adet yumurta
  • 1 fiske tuz
  • 6 su bardağı un

Üzeri İçin;

  • 300 grama yakın tereyağı

İçi İçin;

  • 300 gram kadar öğütülmüş ceviz içi

Açmak İçin;

  • Buğday ya da mısır nişastası

Şerbeti İçin;

  • 6 su bardağı toz şeker
  • 7 su bardağı su
  • Bir parça limon

El Açması Cevizli Baklava Yapılışı

Yoğurma kabınıza tereyağı, sirke, yumurta, sıvıyağ, süt, yoğurt, su ve tuz koyarak güzelce yoğurun. Sıvı malzemeler iyice karıştıktan sonra yavaş bir şekilde un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ne sert ne de yumuşak bir kıvamda özlü bir hamur elde edin. Hamurunuz hazır olduktan sonra 80 gram parçalara bölün, 13 adet bezeye denk gelmekte. Parçaları yuvarladıktan sonra nişasta kullanarak çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın. Ardından üzerlerini örterek en az 1 saat kadar dinlendirin. Ya da akşamdan hazırlayıp sabaha kadar dinlendirebilirsiniz. Bezeler dinlendikten sonra oklava ile açabildiğiniz kadar incelikte açın ve sonra tepsiye eşit bir şekilde yaydırın. Üzerine de eritilmiş tereyağı serpiştirin. Tüm bezeleri tepside üst üste yerleştirin ve her iki yaprakta bir iç harçtan koyun ya da dilerseniz her yaprak üzerine de iç harç koyabilirsiniz. Tepsiye koyduğunuz her yufkanın üzerini mutlaka yağlayın. Üst katı koyduktan sonra kenarda kalan yufkaları içe doğru güzelce bastırın. Ardından baklavanızı istediğiniz şekilde dilimleyin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında baklavanızı gönderin. Yarım saat pişirdikten sonra dereceyi 150’ye düşürün ve pişirmeye devam edin. Tatlınız pişerken fırın kapağını hiçbir zaman açmayın. Ortalama 1-1.5 saatte pişecektir, lakin yine de kontrollü bir şekilde fırın kapağını açmadan pişirin. Bu sırada ad şerbeti hazırlayın. Tencerenize toz şeker, su ve limon koyarak yarım saat kadar kaynatın. Baklava piştikten sonra fırından çıkarın ve bekletmeden sıcak şerbeti üzerine dökün. Şerbeti çektikten sonra servis edebilirsiniz, afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ