Enfes Tarifler

El Açması Çıtır Çıtır Mekik Baklava Tarifi

El Açması Çıtır Çıtır Mekik Baklava Tarifi

El Açması Çıtır Çıtır Mekik Baklava Tarifi için Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 fiske tuz
  • Alabildiği kadar un (3-4 su bardağı kadar)

Şerbeti İçin;

  • 3.5 su bardağı toz şeker
  • 3.5 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı limon suyu

Üzeri İçin;

  • 125 gram tereyağı
  • 1 su bardağı sıvıyağ

El Açması Çıtır Çıtır Mekik Baklava Yapılışı

Tencerenize toz şeker ve su koyarak ocağa alın. Biraz karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca da limon suyu ve ince bir dilim limonu içerisine atarak orta gözde yüksek ateşte 20 dakika boyunca kaynatın. Ardından soğumaya bırakın. Hamuru hazırlamak için karıştırma kabınıza ılık süt, sıvıyağ, yumurta, sirke ve tuz koyup güzelce çırpın. Sonra da kontrollü bir şekilde alabildiği kadar un ilave edip yoğurun. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edeceksiniz. Hazır olduktan sonra hamuru 5 eşit bezeye bölün. Tabağa hafif nişasta serpin ve bezeleri hafif aralıklı olacak şekilde dizin. Üzerini streç film ile kapatıp 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Tereyağını eritin ve sonra da süzgeç yardımı ile bir kaseye aktarın. Bu sayede beyaz tortudan ve köpükten kurtulacaksınız. Erimiş tereyağına sıvıyağ ilave edip karıştırın. Bezeler dinlendikten sonra buğday nişasta serpiştirip önce merdane sonra da oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız yufkayı eliniz ile büzüştürüp ortada buluşturun. Ortaya doğru getirirken arada olan kat izlerini çok geniş bırakmayın. Her iki kenar kısmından da ortaya doğru katlama payı bırakın. Ortasına cevizleri yerleştirdikten sonra kenarda bıraktığınız kısımları ortaya kapatın. Çekilmiş cevizleri bir kaşık ile hafif aralığı olacak şekilde koyun. En sonunda da cevizlerin arasında kalan her boşluğu parmağınız ile sıkıştırın ve bıçak ile o kısımları kesin. Kestiğiniz parçaların uç kısımlarını da eliniz ile güzelce sıkıştırıp ters çevirin ve açılmasını önleyin. Her beze için bu işlemleri uygulayın. Mekik baklavalarınız hazır olduktan sonra tepsiye dizin ve yağı tatlınızın üzerinde gezdirin. 200 derecede alt üst ayarda ısınmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Tatlınızı fırından çıkardıktan sonra 5 dakika ilk sıcağın çıkmasını ekleyin. Sonra da soğumuş şerbeti üzerine dökün. Şerbetini iyice çektikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ