Enfes Tarifler

El Açması Kat Kat Börek Tarifi

El Açması Kat Kat Börek Tarifi

El Açması Börek için Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1,5 Tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 adet yumurta ve 1 adet yumurta akı(Sarısını üzeri için kullanacağız)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un

İç harcı için;

  • Beyaz peynir
  • Lor peyniri
  • Maydanoz

Arasına sürmek için;

  • 2 yemek kaşığı(100 gr) tereyağ
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

El Açması Kat Kat Börek Yapılışı

Börek hamuru için yoğurma kabına ilk olarak ılık sütü alın. Üzerine toz şeker ile kuru mayayı ekleyin. Şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Sonrasında azar azar kontrollü şekilde unu eklemeye başlayın. İlk bir su bardağı unu ekledikten sonra tuzunu ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru 5-6 dakika yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp 25-30 dakika mayalandırın. Mayalanan hamuru kısa süre yoğurarak fazla havasını alın. Sonrasında eşit 3 parçaya bölüp yuvarlak bezeler yapın. Böreğin iç harcını ve aralarına sürmek için yağlı karışımları hazırlayın. İlk bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın. Hiç bir yerinde kuruluk kalmayacak şekilde yağ karışımından fırça ile sürün. Yufkanın her yerine gelecek şekilde peynirli iç harçtan serpin. Diğer bezeyi de aynı büyüklükte açıp diğer yufka üzerine yerleştirin. Yeniden her yerine yağ sürüp peynirli harçtan serpin. Tüm bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra en üsttekinden başlayarak zarf şeklinde sarın. En son en alttaki yufkayı da zarf şeklinde sarın. Hazır olan börek hamurunu pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip elinizle açın. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından sürün. Bir aparat ya da çatal ile çizikler atın. Üzerine susam, çörek otu ya da haşhaş serpip 15 dakika tepsi mayasında bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ