El Açması Kıymalı Börek Tarifi

El Açması Kıymalı Börek Tarifi

0 comments

El Açması Kıymalı Börek için Malzemeler

  • 1 su bardağı su(200ml)
  • 1 su bardağı süt (200ml)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (100ml)
  • 1 yemek kaşığı şeker(20gr)
  • 1 paket instant maya (10 gr)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (8gr)
  • 5 su bardağı un(600gr)

İç harcı için;

  • 2 adet kuru soğan
  • 600 gr kıyma
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Toz kırmızı biber
  • Maydanoz

El Açması Kıymalı Börek Yapılışı

Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, ılık süt, toz şeker ve mayayı alın. Şeker ile maya eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın.

Karışan sıvı malzemelerin üzerine biraz un koyup tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Kontrollü şekilde un eklemesine devam edin. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamuru toparlayıp üzerini kapatın. Hamur iki katına ulaşana kadar mayalandırın.

Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. İç harç için uygun büyüklükte bir tava içine sıvı yağı alıp ısıtın. Isınan yağın içine yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Karıştırarak soteleyin.

Kuru soğanların rengi hafif değişince kıymayı üzerine ekleyin. Yaklaşık 5 dakika karıştırarak kıyma ile soğanı kavurun. Süre sonunda iç harcın içine baharatlar, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Mayalanan hamurun fazla havasını alın. 11-12 bezeye ayırıp elinizle yuvarlayın. Un serptiğiniz tepsiye bezeleri yerleştirin. Üzerlerini streç film ile örtüp kurumalarını önleyin.

İlk bezeyi alıp oklava ile orta kalınlıkta bir yufka açın. Yufkanın üzerine biraz iç harçtan serpin. Kenarlarından düzelterek rulo şeklinde sarın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine böreği yerleştirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin.

Böreklerin üzerine sürmek için bir adet yumurta sarısı ve üç yemek kaşığı sütü çırpıp sürün. İstediğiniz büyüklükte dilimler şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı üzeri kızarana kadar böreği pişirin.

Börek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*