El Açması Kıymalı Börek Tarifi

0 comments

El Açması Kıymalı Börek için Malzemeler

  • 6 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2,5 su bardağı su

İç harcı için;

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet soğan
  • Tuz,karabiber

Yağlamak için;

  • 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

El Açması Kıymalı Börek Yapılışı

Börek hamuru için yoğurma kabı içine kullanacağınız unu alın. Unun üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Karışan tuzlu una kontrollü şekilde su ilave edin. Ele hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazır olan hamurun kıvam alması için 5 dakika boyunca tezgah üzerinde yoğurun.

Kıvam alan hamuru eşit 10-12 bezeye ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlayıp bir tepsi üzerine alın. Kurumaması için üzerlerini temiz bir bez ile kapatın.

Böreği yağlamak için kullanacağınız yağı hazırlayın. Bunun için tereyağını eritip köpüklerini alın. Üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız bezeleri merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Bir borcamın tabanını hazırladığınız yağ ile yağlayın. Açtığınız hamurları aralarına yağdan sürerek bu borcam içine alın. Bütün hamurları borcam içine alıp üzerlerini streç film ile kaplayın. En fazla yarım saat bu şekilde hamurları dinlendirin.

Böreğin iç harcı için tava içine kıymayı alın. Kıyma suyunu salıp çekene kadar karıştırarak soteleyin. Kıyma suyunu çekince yemeklik doğradığınız kuru soğanı tava içine ekleyin. Karıştırarak bir süre daha soteleyin. Tuz ve damak tadınıza göre istediğiniz baharatları ekleyip bir dakika daha kavurun. Hazır olan iç harcı ılıması için ocak üzerinden alın.

Dinlenen hamurlardan bir tanesini yağladığınız tezgah üzerine alın. Uçlarından çekiştirerek açabildiğiniz kadar açın. Kenar kısımlarındaki kalın yerleri parmak uçlarınız ile çekiştirip çıkarın. Hamurun bir kenarını içeri doğru katlayın. Katladığınız yere iç harçtan biraz koyun. Fazla sıkmadan rulo şeklinde sarın.

Böreklere son şeklini verip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine bir şey sürmeyin. İsterseniz susam serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Börek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*