El Açması Patatesli Börek Yapılışı

El Açması Patatesli Börek Tarifi

0 yorum

El Açması Patatesli Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru için;

  • İki su bardağı ilık su
  • Bir su bardağılık süt
  • Beş yemek kaşığı zeytin yağ
  • İki yemek kaşığı toz şeker
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Yarım paket yaş maya veya bir yemek kaşığı kuru maya
  • Yedi su bardağı un

İç harcı için;

  • Dört Adet haşlanmış patates
  • İki Adet Büyük Boy Soğan
  • Bir Tatlı Kaşığı Pulbiber
  • Bir Dolu Çay Kaşığı Karabiber
  • Yeteri kadar tuz
  • Bir Tatlı Kaşığı Salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı
  • 1yemek kaşığı sıvı yağ
  • Susam
  • Çörek otu
  • 200 derecede pişecek

El Açması Patatesli Börek Yapılışı

Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine maya, şeker, su ve sütü alın. Maya ve şeker eriyene kadar çırpıcı ile karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine sıvı yağ ile tuzu ekleyin. Tuz eriyene kadar karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un eklemesine başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini önce streç film ile daha sonra temiz bir bez ile kapatıp yarım saat mayalandırın. Bu sırada iç harç için patatesleri haşlayıp soyun ve bir kase içinde ezin. Bir tava içine biraz sıvı yağ alıp yemeklik doğradığınız soğanları soteleyin. Tam renkleri değişmeye yakın pul biberi ekleyip kırmızı rengini almasını sağlayın. Salçayı da ekleyip kavurun. Kavrulan salçanın üzerine patatesleri, tuz ve baharatı ekleyin. Güzelce karıştırın. Hazır olan iç harcı ocak üzerinden alıp soğutun. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit 12 bezeye alıp elinizde yuvarlayın. Bir tepsi içine alıp üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Bu şekilde 15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini alıp üzerine tereyağı sürün ve elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine koyun. Her birini bu şekilde ikili olarak hazırlayın. Daha sonra ilk hazırladığınızdan başlayıp eritilmiş tereyağı sürerek elinizle ince olacak şekilde açın. Ortasından ikiye kesip iki tarafının geniş kısımlarına patatesli harçtan koyun. Rulo şeklinde sarıp hamuru da kendi etrafında burarak yuvarlak şekilde sarın. Bu şekilde tüm börekleri hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin. 15 dakika tepsi mayasında bekletin. Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Börek Tarifleri, Hamur işi Tarifleri

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*