Peynirli El Açması Börek için Malzemeler
- 1 subardağı süt
- 1 subardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 subardağı un /kontrollü ekleyelim
- 1 paket kabartma tozu
Açmak için;
- 1 subardağı mısır nişastası
Hamurları yağlamak için;
- 1 subardağı sıvıyağ
İç harcı için;
- 300 gr böreklik peynir
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çaybardağı sıvıyağ
- 1 yumurta sarısı
El Açması Peynirli Börek Yapılışı
Börek hamuru için yoğurma kabı içine süt, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı alın. Malzemeleri güzelce karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine biraz un ekleyip tuz ile kabartma tozunu da üzerine ekleyin.
Yeniden hamur malzemelerini karıştırın. Sonrasında azar azar kontrollü şekilde un eklemesine devam edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru bekletmeden eşit 14 bezeye ayırın.
Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Sonrasında orta kalınlıkta yufka şeklinde açın. Açma işlemi için nişasta kullanabilirsiniz. Açtığınız bezenin üzerini kuru yer kalmayacak şekilde sıvı yağ ile yağlayın. Sonrasında hamuru ikiye katlayın.
Geniş kısmına peynirli iç harçtan koyun. Börek için isterseniz iç harç olarak patates ya da kıyma da kullanabilirsiniz. İç harcı ekledikten sonra yufkayı rulo şeklinde sarın. Bu ruloyu da kendi çevresinde sarıp tepsi içine yerleştirin.
Geri kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsi içine yerleştirin. Böreklerin üzerine sürmek için karışım malzemelerini bir kase içine alın. Homojen kıvam alana kadar malzemeleri çırpın. Sonrasında bu karışımı fırça ile böreklerin üzerine sürün.
Üzerine susam, çörek otu ya da haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında altı üzeri kızarana kadar börekleri pişirin.
