Enfes Tarifler

En Lezzetli Patlıcan Kebab Tarifi

En Lezzetli Patlıcan Kebab Tarifi

Patlıcan Kebabı Tarifi için Malemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 250 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet soğan
  • ½ tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 adet patates
  • 5-6 adet çeri domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 2 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 4-5 diş sarımsak

Patlıcan Kebabı Yapılışı

İlk olarak patlıcanların yaprak kısımlarını kesin. Ardından patlıcanları uzunlamasına ince bir şekilde dilimleyin. Dilimlerken sap olan kısımdan almayın, tamamen ayırmadan dilimleyin. Yani dilimlediğiniz patlıcanlar yelpaze gibi açılsın. Daha sonra patlıcanlara çok az tuz serperek birbirine ovalayın ve kanara alın. Kase içerisine kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kırmızı biber ve galeta unu koyarak yoğurun. Köfte harcınızın kıvamı olmazsa galeta unu ilave edebilirsiniz. Hazır olduktan sonra ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfte sayısı patlıcanların dilim sayısına denk olursa ideal olacaktır. Köfte büyüklüğünü bu yönde değiştirebilirsiniz. Her patlıcan yaprağının içerisine bir köfte koyarak, dilim patlıcanları iç kısma doğru sarın. Dilimlere kürdan batırarak birbirlerine sabitleyin, bu şekilde ayrılıp dağılmayacaklardır. Eğer köfte koyup sararken patlıcan uzun geliyorsa, birkaç parmak kalınlığında patlıcanı kesebilirsiniz. Patlıcanları hazırladıktan sonra çiçek görünümü elde edeceksiniz. Tüm patlıcanlar için bu işlemleri uygulayın. Patlıcanları borcama dizdikten sonra yeşil biber ve domatesleri dilimleyin. Ardından köftelere değecek şekilde dizmeye başlayın. Eğer patlıcan uzun geldiyse ve kestiyseniz, o kısımları da domates ve biber ile süsleyip borcama koyabilirsiniz. Borcamın boş kalan orta kısmına da elma dilimi şeklinde kesilmiş patatesleri koyun. Su ve domates salçasını güzelce karıştırın ve sonra da kebabın üzerinde gezdirin. Son olarak ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve yemeğinizin üzerinde sıvıyağ gezdirip hazır hale getirin. Üzerine ıslatılmış yağlı kağıt serip içe doğru katlayın ve 200 derece ısıtılmış fırında pişmeye bırakın. Fırından çıkarmadan 10 dakika önce yağlı kağıdı üzerinden alın ve pişirmeye devam edin. Üzeri de kızardıktan sonra fırından alın. Patlıcan kebabınızı sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 1 YORUM
  1. Gamze dedi ki:

    Kaç dk pişmesi gerekiyor ,

BİR YORUM YAZ