Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Enfes Mutfak

Ev Yapımı Büzgü Baklava Tarifi için Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• çay kaşığının ucu ile tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 4,5 ile 5 su bardağı arası un (lütfen kontrollü)

• 150 gr tereyağı
• 100 gr sıvıyağ

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 5-6 damla limon

Ev Yapımı Büzgü Baklava Nasıl Yapılır?

1. Tatlının hamuru için yoğurma kabı içine un hariç diğer malzemeleri alıp homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine kontrollü şekilde unu ekleyin.
2. Orta sertliğe yakın pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru 20 adet parçaya bölüp her birini elinizle yuvarlak beze haline getirin. Bezeleri merdane ve nişasta yardımı ile çay tabağından biraz büyüklük şekilde açın.
3. Bezelerin hepsini aynı şekilde açıp hazırlayın. Onlu gruplar olarak hamurların arasına nişasta serperek üst üste yerleştirin. İki hamur grubunu nişasta serptiğiniz bir tabak içine yan yana alın.
4. Hamurların üzerini bir buzdolabı poşeti ile kapatıp tabağı buzdolabında 3-4 saat bekletin. Dinlenen hamurlardan birini oklava yardımı ile açabildiğiniz kadar ince olarak açın. İnce oklavayı yufka üzerine alıp ucunu üzerine katlayın.
5. Kalan kısımlarının uç kısmı hariç diğer her yerine gelecek şekilde biraz ceviz içi serpin. Çok sıkı olmayacak şekilde yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulonın iki kenarından ortaya doğru büzdürüp oklavadan hamuru çıkarın.
6. Büyük boy bir borcam içine burma baklavayı yerleştirin. Geri kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp borcam içine yerleştirin. Baklavanın üzerine dökmek için tereyağını eritip sıvıyağ ile bir kap içinde karıştırın.
7. Karışımı tatlının her yerine gelecek şekilde dökün. Pişmesi için önceden ısıtılmış 170 derece fırında verin. Yaklaşık 1 saat kadar baklavayı pişirin. Tatlı fırında pişerken şerbetini hazırlayın.
8. Şerbet için uygun büyüklükte bir tencere içine toz şeker ile suyu alıp karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 5-6 damla limon suyu sıkın. Şerbeti ocağa alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
9. Yaklaşık 25 dakika şerbeti kaynatıp ocaktan alın. Tatlı sıcakken sıcak olan şerbeti üzerine dökün. Şerbetini tamamen çektikten sonra tatlıyı servis edebilirsiniz.

Ev Yapımı Büzgü Baklava Tarifi için Videolu Anlatım