Evde Balkabağı Varsa Bu Tarifi Mutlaka Yapın

0 comments

Balkabaklı Kek için Malzemeler

  • 4 yumurta
  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • 1 yemek kaşığı silme buğday nişastası
  • Yarım su bardağından iki parmak fazla şeker
  • Yarım su bardağından bir parmak fazla yağ
  • 2 bardak ve 2 yemek kaşığı un
  • 1 bardağa yakın ceviz
  • 1 kabartma tozu
  • 1 vanilya
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • Yarımdan az karbonat
  • Çok az zencefil ve çok az zerdeçal
  • 500 gram balkabağı

Balkabaklı Kek Yapılışı

Kek için ilk olarak balkabaklarını dilimleyin ve kabuklarını soyun. Ardından süzgeçli tencere yardımı ile kabakları buharda haşlayın. Yaklaşık yarım saat buharda pişirdiğinizde kabakların yumuşamış olduğunu göreceksiniz.

Pişen kabakları geniş bir kap içine alın. Çatal ile püre haline gelene kadar ezin. Sonrasında kabakları soğumaya bırakın.

Kek harcı için karıştırma kabı içine yumurta aklarını alın. Üzerine toz şeker, buğday nişastası ve üzüm pekmezini alın. Malzemeler köpük kıvamı alana kadar mikserin yüksek devrinde çırpın.

Köpük kıvamı alan yumurta aklı karışımın içine çırptığınız yumurta sarılarını ekleyin. Ekleme işlemi sırasında yumurta sarılarını azar azar eklemeyi ve bu sırada sürekli spatula ile malzemeleri karıştırmayı unutmayın.

Kek karışımı içine azar azar sıvı yağı ekleyin. Yağın ardından unu da azar azar ve sürekli kek harcını çırparak ilave edin. Kek harcı akışkan normal bir kek harcı kıvamı alınca tamamen soğumuş olan balkabağı püresini içine ilave edin.

Balkabağı kek harcı ile tamamen karışınca içine ceviz içi ekleyip yeniden karıştırın. En son vanilya, kabartma tozu,karbonat, toz tarçın, zencefil ve zerdeçalı ekleyip kek harcını karıştırın.

Yağladığınız kek kalıbına harcı dökün. Tamamen yayılması için tezgah üzerine bir kaç kere sertçe vurun. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kürdan testi ile kontrol ederek pişirin. Eğer kürdan temiz çıkarsa keki fırından alabilirsiniz.

Kekin ilk sıcaklığının çıkmasının ardından kalıptan çıkarabilirsiniz. İstediğiniz şekilde dilimleyip süsleyerek servisini yapabilirsiniz.

Kek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*