Enfes Tarifler

Evde Tavuk İskender Tarifi

Evde Tavuk İskender Tarifi

Evde Tavuk İskender Tarifi için Malzemeler

  • 1 kilogram tavuk sarma
  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 adet pide ekmeği

Marinasyon İçin;

  • 1 tatlı kaşığı sarımsak tuzu
  • 1 tatlı kaşığı soğan tuzu
  • 125 gram yoğurt
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Sos İçin;

  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • ½ çay kaşığı soğan tuzu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • 2 su bardağı kaynar su

Közlemek İçin;

  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet domates

Üzeri İçin;

  • 2 yemek kaşığı sade yağ

Evde Tavuk İskender Yapılışı

İlk olarak tavukları marine edin. Bir karıştırma kabınızın içerisine tavuk, yoğurt, domates salçası, sarımsak tozu, soğan tuzu, tuz ve karabiber koyup güzel bir şekilde karıştırın. Ardından düz bir zemine 3 katlı olacak şekilde streç film serin. Hemen yan tarafına da 3 katlı streç film serip tavukları dizmeye başlayın. Orta kısma yakın olacak şekilde tavukları yan yana ve üst üste dizin. Ardından streç film ile sıkıca sarıp salam şeklini verin. Streç filmin yan taraflarını da sıkı bir şekilde sardıktan sonra buzlukta 8 saat kadar dinlendirin. Hiçbir şekilde streç film içeriye hava aktarmasın. Buzlukta dinlendikten sonra çıkarıp oda ısısında 10-15 dakika bekletin ve bu sırada sosu hazırlayabilirsiniz. Domateslerin kabuklarını soyup büyük gözünde rendeleyin. Ocağa tencerenizi koyup altını açın. İçerisine domates salçası, tereyağı, sarımsak tozu, kurutulmuş soğan tuzu, karabiber, tuz ve toz şeker koyup salçayı bir miktar kavurun. Çiğ tadı gitmeli. Ortalama 1 dakika kavurduktan sonra domates rendesi koyup iyice karıştırın. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ardından kaynamış su ilave edip iyice karıştırın. Kısık ateşe alarak 10 dakika kadar pişmeye bırakın. Başka bir tavanızı ocağa alıp ısıtın ve bu sırada pideyi ufak şekilde dilimlere ayırın. Tavanıza tereyağı koyup eritin. Sonra da küp pideleri ekleyip tavanızı sallayarak tereyağın pidelerin her tarafına ulaşmasını sağlayın. Sos hazır olup kıvama ulaştıktan sonra 2 kaşık alarak pidelerin üzerine aktarıp karıştırın. Pideler istediğiniz şekilde çıtır seviyeye ulaştıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Yeşil biber ve domatesleri közleyin. Tavuğunuzu streç filmden ayırıp ince bir şekilde dilimleyin. Tavanızı ocağa alıp ısıtın. Ardından tavukları kızgın tavanıza koyup her iki tarafı da iyice pişirin. Yüksek ateşte 4-5 dakika kadar bir yüzü pişirmeniz yeterli olacaktır, sonra diğer tarafı pişirebilirsiniz. Tavuklar hazır olduktan sonra servis tabağınıza ilk önce pideleri aktarıp düzgünce yaydırın. Kenar kısmına süzme yoğurdu koyun ya da dilerseniz yaydırın. Ardından sosu pidelerin üzerinde gezdirin. Tavukları da sıralı bir şekilde üzerine dizin ve tekrar sos gezdirin. Tabağın kenarlarına közlediğiniz biber ve domatesleri koyun. Son olarak sade yağı eritin ve iskenderin üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ