Enfes Tarifler

Fırında Katmer Tarifi

Fırında Katmer Tarifi

Fırında Katmer Tarifi için Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su 200 ml
  • 1 su bardağı ılık süt 200 ml
  • 1 yemek kaşığı toz şeker 20 gram
  • 1 yemek kaşığı kuru maya 10 gram
  • 1 tatlı kaşığı tuz 8 gram
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ 10 ml
  • 5 su bardağı un 600 gram

Arası İçin;

  • 150 gram tere yağ
  • Yarım su bardağı sıvı yağ 90 ml
  • 200 gram peynir Not- Dilediğiniz peynir türlerinden kullanabilirsiniz.

Üzeri İçin;

  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Fırında Katmer Yapılışı

Katmer hamuru için yoğurma kabı içine un hariç diğer malzemeleri alın. Şeker ile kuru maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Sonrasında azar azar kontrollü şekilde malzemelerin üzerine unu ekleyin. Orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurun üzerini streç film ile kapatın. Yaklaşık 1 saat kadar süre ile hamurun mayalanması için bekleyin. Mayalanan hamurun fazla havasını almak için tezgah üzerine alın ve parmak uçlarınız ile hafifçe bastırın. Uzunlamasına rulo yapıp 7-8 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizde yuvarlayıp düz bir tepsi üzerine koyun. Streç film ile bezelerin üzerini örtüp 5 dakika daha dinlendirin. Bezeler dinlenirken kullanacağınız peynirleri rendenin en küçük gözü ile rendeleyin. Bezelerin üzerine sürmek için tereyağı eritip soğutun. Üzerine sıvı yağı da ekleyip karıştırın. Dinlenen bezelerden birini alıp açabildiğiniz kadar açın. Ardından her yerine gelecek şekilde üzerine yağ sürün. Rendelediğiniz peynirlerden her yerine serpin. Dikdörtgen olacak şekilde hamuru katlayın. Katlama aralarına yağdan sürün. Hepsini bu şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Böreklerin üzerine sürmek için yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip çırpın. Hazırladığınız karışımı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ